2017/1/14 15:44

紅薯，又名番薯、白薯、甘薯、地瓜等。表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的番薯，是受到了黑斑病菌的污染。

黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟有劇毒。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯，均能引起中毒。給豬、牛等牲畜作飼料，同樣危險(xiǎn)。

黑斑病番薯中毒，多在24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，主要癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷，甚至死亡。對(duì)此病，目前尚無(wú)特效療法。所以，凡有黑斑病的紅薯就不宜吃。