2017/1/14 15:45

清洗食具的洗滌劑(如洗潔精)，因其重要成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，所以存在“燒手”和毒副作用等問題，不僅對(duì)皮膚有刺激性，而且由于這些化學(xué)成分并非人體所必需，使用后難免有微量殘留，專家認(rèn)為，洗潔精的殘留，日積月累在體內(nèi)，對(duì)人體健康不利。用化學(xué)清洗劑洗滌后的水果、蔬菜應(yīng)反復(fù)擦洗徹底去除殘留物。

怎樣洗水果才安全呢?

清洗餐具只用牙膏和面粉;洗水果蔬菜就用食鹽或淀粉。比如洗蘋果，蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。

清洗蘑菇 鹽水里先泡再洗

蘑菇身上的不同部位，營養(yǎng)含量也不同。對(duì)香菇等硬柄的菌類來說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)豐富，而且比較嫩滑，最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實(shí)體。另外，根部也比較難烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。

在清洗時(shí)，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過也不易洗凈。

需要注意的是，蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時(shí)間浸泡。在泡干菇的時(shí)候，可不停晃動(dòng)水，能讓它發(fā)得更快。