2017/1/6 16:49

腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。中老年人可適當(dāng)吃些紅薯饅頭，饅頭誰都吃過，但用紅薯做的紅薯饅頭，您就不一定吃過了。這種饅頭遠(yuǎn)比白面饅頭好吃，尤其適合中老年人。

紅薯饅頭做法很簡單。先把買來的紅薯洗凈，去皮，蒸(煮)熟后，用力搗爛，再加上與紅薯等量的面粉和一定量的水?dāng)嚢杈鶆?。如果在夏秋季?jié)，半天左右，和好的面便會(huì)自然發(fā)酵。此時(shí)，即可按照平時(shí)蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時(shí)，為了幫助發(fā)酵，面中可加入酵母、酵面之類。

 
紅薯饅頭

紅薯饅頭有一個(gè)顯著特點(diǎn)是，不加糖也帶有幾分甜味，因而美味可口。紅薯饅頭有利于消化吸收，并有通便作用。從營養(yǎng)學(xué)上來看，每100克紅薯含蛋白質(zhì)0.9克，粗纖維0.5克，鈣77毫克，且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸，這些營養(yǎng)成分正是中老年人所需要。