2016/12/30 13:49
隨著氣溫不斷走低,晝夜溫差增大,除了要注意增衣保暖外,飲食上可多吃點(diǎn)豆類食物。
類食物營(yíng)養(yǎng)多
食品專家指出,這個(gè)季節(jié)降水少天氣干燥,每天應(yīng)喝足水。而且此時(shí)光照充足,是全年日照率最高的節(jié)氣,可以增加室外活動(dòng),適度曬太陽(yáng)以增加體內(nèi)維生素D的水平。飲食上還是需遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則,可以根據(jù)個(gè)人的具體情況,適當(dāng)多吃一些含水分多的食物,少吃辛辣的食物,多吃點(diǎn)豆類食物。
食品專家解釋道,大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品品種繁多,如豆?jié){、豆腐等。大豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,大豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富,還含有多種有益于健康的成分,尤其對(duì)老年人和心血管病患者是一類很好的食物,建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆制品。
推薦食譜
1、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯
材料:竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個(gè)、北豆腐100克、生菜1棵。
做法:
1.北豆腐100克切丁,海帶結(jié)用清水沖洗干凈。
2.生菜掰成一片片的菜葉,用清水洗凈瀝干水分,蝦仁去殼備用。
3.竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鐘,去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄,菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次,放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
4.北豆腐丁和海帶結(jié)放入高湯中,熬煮10分鐘。
5.去殼的蝦仁放入鍋中,將處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。煮制5分鐘,至蝦仁變紅,竹蓀很容易熟不需煮太長(zhǎng)時(shí)間。
6.生菜葉放入鍋中,根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可。
2、豆?jié){煮干絲
材料:豆?jié){2碗,雞湯1碗,豆皮1張,火腿1小塊,油菜3棵,雞蛋1個(gè)。
做法:
1.豆皮、火腿切細(xì)絲備用。
2.雞蛋打成雞蛋液,放煎鍋攤成雞蛋皮,切絲待用。
3.油菜放熱水焯一下?lián)瞥龃谩?br/>
4.豆皮絲放開水煮兩遍,每一次煮約一分鐘,再換水煮,去豆腥味。
5.鍋內(nèi)加豆?jié){和雞湯。兩者比例為2:1。
6.開鍋先后放豆皮絲和火腿絲,煮兩分鐘后加入鹽調(diào)味。撈出鍋內(nèi)豆皮絲和火腿裝入碗內(nèi)。
7.上面擺上油菜、雞蛋絲,再澆上鍋內(nèi)湯汁即可。