2016/2/18 16:49

②萵筍

萵筍是我們常吃的蔬菜，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富的食物，但相信沒(méi)有多少人知道，萵筍不僅吃起來(lái)非常的鮮嫩可口，同時(shí)對(duì)于很多人都能夠起來(lái)很好的幫助的。尤其萵筍葉子有很好的藥用價(jià)值。下面就給大家介紹一下：

萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季愛(ài)患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

它對(duì)于患有心臟病和高血壓的人來(lái)說(shuō)具有很好的食療效果，還可以有效促進(jìn)人體新陳代謝，而且它自身含有的維生素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的；萵筍中含有的碘元素是很高的，這種物質(zhì)對(duì)人體是很好的，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育都能起到很好的效果的。

同時(shí)萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。

涼拌萵筍絲