2012/2/7 12:31

“吃啥補啥”是民間流傳下來的飲食傳統(tǒng)，老人們主張骨折喝骨頭湯、心臟病吃動物心臟、腎不好吃腰子。但是，這種說法未必完全準(zhǔn)確。

“ 吃啥補啥”在中醫(yī)中就是“以形補形”的食療學(xué)說，即用動物的五臟等來治療人體相應(yīng)器官的疾病。專家認(rèn)為，對“吃啥補啥”的說法要一分為二的看待，有些確實符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律，從現(xiàn)代科學(xué)的角度看仍有一定的道理，而有些則沒有科學(xué)依據(jù)。因此“吃啥補啥”不要機械地理解，更不能濫用，否則會有損人體健康。

“骨湯補鈣”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠

民間有“喝肉骨頭湯可以補鈣”的說法，專家指出，這種說法不能說有錯，但單靠肉骨頭湯補鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為肉骨頭湯中的鈣含量并不多。即使我們每天喝大量的骨湯，其中的鈣含量相對于人體的需求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，骨質(zhì)疏松患者切莫相信骨頭湯補鈣的說法。不過骨湯中有脆骨如果能被嚼爛，吃脆骨倒是對補鈣有作用。

“吃腦補腦”不完全對

“吃腦補腦”具體要看是吃的是什么腦。豬腦屬于高膽固醇食物，對腦部發(fā)育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至?xí)T發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

專家認(rèn)為，吃魚頭、魚肉更適合于補腦，因為魚頭和魚肉中富含人腦所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，尤其對3歲以下神經(jīng)細(xì)胞正在發(fā)育中的孩子效果更有效果。

“腰子補腎”因人而異

“腰子”就是我們常說的腎臟，從中醫(yī)角度講，腎不僅是指腎臟，更多是指生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。狹義的補腎可能更多是指改善性功能。生殖功能的強弱往往與性激素合成和機體營養(yǎng)狀況有一定關(guān)系，正常體質(zhì)的人通過多吃羊腰子有可能改善機體營養(yǎng)狀況，從而改善生殖功能。對于那些腎功能不全的病人，羊腰子多吃可能還會加重病情，所以“腰子”一定要慎食。