2016/11/2 17:26

如今在某種程度上，素食已成為風(fēng)尚。但寶寶吃素能否獲得健康的體魄，還真讓媽媽們有著不同的看法。最好做到葷食與素食并駕齊驅(qū)。

吃素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡嗎？

提起吃素，特別是讓寶寶吃素，年輕的爸爸媽媽一定會(huì)擔(dān)心：這樣會(huì)不會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)失衡呢？怎樣才能補(bǔ)充寶寶原先在肉類(lèi)食品中獲得的營(yíng)養(yǎng)呢？國(guó)外專(zhuān)門(mén)研究機(jī)構(gòu)對(duì)此作了調(diào)查和研究。他們跟蹤調(diào)查了食素寶寶和食肉寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育情況，結(jié)果表明，只要能為食素寶寶找到肉類(lèi)食品中鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的替代品，寶寶們的生長(zhǎng)發(fā)育一樣好。

寶寶從6個(gè)月開(kāi)始，就需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和更多的鐵質(zhì)了，蛋白質(zhì)可以通過(guò)食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無(wú)添加劑的花生醬來(lái)獲得；而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類(lèi)中獲得。需要注意的是，給寶寶喂食的烹飪食物都要煮熟煮爛，特別是雞蛋，一定要煮透。

當(dāng)然，爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養(yǎng)成一個(gè)素食者，但吃素對(duì)寶寶的成長(zhǎng)的確不乏好處。

素食的優(yōu)點(diǎn) ：

1、清潔腸胃

人體結(jié)構(gòu)更接近食草動(dòng)物。人的大腸、小腸都比食肉動(dòng)物要長(zhǎng)得多，肉類(lèi)的纖維少、營(yíng)養(yǎng)濃縮，在腸中過(guò)久會(huì)產(chǎn)生毒素，還會(huì)引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類(lèi))能起到清潔腸胃的功能。

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚(yú)、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，對(duì)素食可能對(duì)寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類(lèi)

有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠，其實(shí)，大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng)，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚(yú)、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

給寶寶配餐時(shí)，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，就像蓋高樓需要堅(jiān)固的建筑材料一樣，1～1歲半寶寶的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以從動(dòng)物性食物和植物性食物中獲取。其中除了動(dòng)物性食物，大豆也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類(lèi)、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。