2016/9/14 10:12

科學(xué)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。下面介紹幾道玉米美食，不僅營養(yǎng)充足而且可以增加寶寶食欲，讓小寶貝吃飯更香哦！

營養(yǎng)分析：玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多個(gè)不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對(duì)降低血漿膽固醇和預(yù)防冠心病有一定作用。

玉米療法：玉米味甘，性平。能調(diào)中健胃，利尿。用于脾胃不健，食欲不振，飲食減少；水濕停滯，小便不利或水腫；高血脂癥、冠心病。

一、雞蛋玉米羹

材料：罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。

制作方法：1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼。

2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋。

3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

二、三鮮玉米羹

材料：嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，淀粉適量，雞湯視人數(shù)而定。

制作方法：將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾淀粉，調(diào)味后即可食用。

三、玉米排骨湯

材料：玉米、豬肋排、蔥、姜。

制作方法：1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），蔥、姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水開有血沫浮上來后將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。

5.煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。

四、玉米煎餅

材料：玉米面、面粉、白糖。

制作方法：1、將等量的玉米面、面粉和勻，加入適量白糖，用水調(diào)成糊狀。

2、然后分幾次放入鑊內(nèi)壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤，待兩面都煎烤至金黃色時(shí)即可食用。這種煎餅比用純面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。

五、水果玉米沙拉

材料：玉米粒（新鮮的玉米棒取?；蛴衩坠揞^均可）、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪。

調(diào)味料：橄欖油、黑胡椒。

制作方法：1.將玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮開。

2.生菜清洗干凈，撕成小片。

3.把櫻桃西紅柿從中間分開，奶酪切絲。

4.將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。