2012/2/8 13:07

寄居貝殼blog

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個(gè)人口感：

檸檬的清香滲透到魚(yú)肉中，沒(méi)有其它調(diào)味料的添加，使魚(yú)肉本身的味道更加清新。

材料：

秋刀魚(yú)3條、檸檬4分之1個(gè)、鹽3克。

做法：

1、秋刀魚(yú)洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚(yú)肚內(nèi)，攪一下。

2、取出魚(yú)的內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚(yú)身。在魚(yú)身上適當(dāng)?shù)膭潕椎馈?/P>

3、把鹽均勻的涂抹在魚(yú)身上，腌制5分鐘左右。

4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚(yú)。

5、煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。

后記：

1、魚(yú)的內(nèi)臟不要像收拾其它魚(yú)一樣，破肚去除，會(huì)影響口感。

2、煎魚(yú)時(shí)的油溫一定要稍熱一些，魚(yú)皮不容易破。

3、淋檸檬汁除了會(huì)使魚(yú)肉更美味，還有去除魚(yú)腥的作用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01000ahj.html