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2012/5/22 13:38
授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
人在江湖身不由己，經(jīng)常的商務(wù)應(yīng)酬是避免不了的。每逢此時(shí)，我經(jīng)常把酒席預(yù)定在川菜館兒里，一來(lái)比較物美價(jià)廉，二來(lái)我也很喜歡這一口兒，吃起來(lái)麻麻辣辣鮮鮮美美，過(guò)癮，呵呵！否則嘴里淡淡的，沒(méi)興趣！
宴席中的“精美小點(diǎn)”是必不可少的，我在北京一家特有名的四川酒樓里吃過(guò)一款小點(diǎn)，咬一口酥酥的香香的，很好吃，至于是不是正宗的四川小點(diǎn)那不重要，關(guān)鍵是好吃就行。我問(wèn)服務(wù)員，服務(wù)員也不知道，她說(shuō)，是我們這里一位四川的老師傅做的。
由于自己走的地方多看得多，平時(shí)也常做飯，因此，只要不是頂級(jí)難做的東西，只要我吃過(guò)看過(guò)，大都能照貓畫(huà)虎的回家復(fù)制一遍，呵呵！今天就做這款“蜀鄉(xiāng)豆蓉酥餃”。至于四川有沒(méi)有，是不是這玩意兒，我也不知道，反正是從四川師父那里偷學(xué)來(lái)的，自己回家又瞎琢磨了一回，俗話講，是不是三分樣，照葫蘆畫(huà)瓢咱就做起來(lái)，呵呵！具體做法如下。
原料：
水面團(tuán)：
酥心面：
面粉200克、黃油110克。
餡 料：
紅豆沙適量。
做法：
1、酥心面團(tuán)制作：把面粉倒入合面盆里，放入黃油抓揉均勻即可。
2、水皮面團(tuán)制作：面粉里放入適量黃油用手抓勻，然后用清水合成面團(tuán)即可。
