2012/2/8 16:37

大菜的美食物語 blog

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四色冰皮月餅：

原料：

可以做8頭（63克）月餅模8個。

餅皮：

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克（也可以買現成的冰皮粉，是將三種粉配好的）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML、吉士粉2茶匙（10ml，做黃色冰皮用）、綠茶粉2茶匙（10ml，做綠色冰皮用）、可可粉2茶匙（10ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉2茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加風味）

餡料：

蓮蓉餡240克，關于蓮蓉餡的做法請看這里。也可以用豆沙餡、栗子餡等等。