榆錢，榆實(shí)、榆錢子、榆仁、榆莢仁、榆菜等。榆錢果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機(jī)鹽。榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實(shí)，自古就有食用它的習(xí)慣。

選購技巧

挑選新鮮榆錢，翅果近圓形，頂端有凹缺。