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肉桂

為你介紹肉桂營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及肉桂的220種做法。

亦稱中國(guó)肉桂(Chinese cinnamon)。 樟科(Lauraceae)植物,學(xué)名為Cinnamomum cassia 。樹(shù)皮芳香,亦稱肉桂,可作香料,味與產(chǎn)自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似,但較辣,不及桂皮鮮美,且較桂皮厚。

選購(gòu)技巧

以外表面細(xì)致,皮厚體重,不破碎,油性大、香氣濃、甜味濃而微辛,嚼之渣少者為佳。

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