食材簡介

南美螺又名蘋果螺、大瓶螺，原產(chǎn)南美亞馬遜河流域。由于它生命力強(qiáng)，繁殖率高，生長快，個(gè)體大，可進(jìn)行人工大量養(yǎng)殖，又因其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，故成為人們喜食的上等佳肴。

營養(yǎng)價(jià)值

1、看活力：先挑有頭伸出來的，觸須或螺肉露在外面的南美螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，說明是活的南美螺。
2、聞氣味：縮在殼里的南美螺，用鼻子聞聞味道，新鮮的南美螺有淡淡的海水味，死南美螺則會(huì)有明顯的異味、腐臭味。
3、看個(gè)頭：優(yōu)質(zhì)的南美螺個(gè)頭較大。個(gè)頭比較小的南美螺肉少，食用價(jià)值低。
4、兩個(gè)螺對(duì)敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實(shí)，不好的螺聽起來空空的，聲音明顯不一樣。

食用功效

常食南美螺肉還有減肥、降血壓、護(hù)膚美容等食療保健作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

虛而有寒者不宜多食。

選購技巧

個(gè)體大營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美是辨別的要點(diǎn)。