白豆，學(xué)名眉豆，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆等。白豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。《陸川本草》名白飯豆。

選購(gòu)技巧

購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選大小均勻、顆粒肥大、少雜物的，豆表面沒(méi)有壞死、發(fā)霉現(xiàn)象的白豆。