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采訪稿:頂級(jí)廚師評(píng)委李宗盛

2013/4/24 15:27

問(wèn):最近有個(gè)很火的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》,我不知道你看沒(méi)看?就是講美食的。

答:我知道,很多人提起這個(gè),可是我還沒(méi)看,因?yàn)槲姨α???墒俏艺J(rèn)為我開(kāi)始接觸這個(gè),我肯定有機(jī)會(huì)要看的。不管是學(xué)習(xí)還好,或者是知道現(xiàn)在發(fā)生什么事情,我都是要看的。

問(wèn):因?yàn)樗麄鬟f出來(lái)一個(gè)信息:美食代表一種情懷、對(duì)過(guò)去歲月的留戀、甚至是一種鄉(xiāng)愁。那我不知道你在北京生活了很多年了,從臺(tái)灣帶過(guò)來(lái)的記憶有沒(méi)有一直在你的美食當(dāng)中出現(xiàn)?

答:我覺(jué)得是的。你對(duì)故鄉(xiāng)的記憶、氣味當(dāng)然是很大一部分跟食物聯(lián)系在一起的。我不太愿意這樣說(shuō),但我的確多次地往來(lái)臺(tái)灣和北京之間,我都盡量帶來(lái)一些臺(tái)灣的食材。因?yàn)槲以诒本┑臅r(shí)間長(zhǎng),所以早期的時(shí)候,臺(tái)灣的食材還不是那么多,后來(lái)北京才有那個(gè)supply的。另外還有些特別好的,比如那些小面攤的餛飩是那時(shí)候我在滾石上班的時(shí)候特別掛念的,我回去后就會(huì)開(kāi)車(chē)去臺(tái)北跟他定兩百個(gè),然后凍上,放在保麗龍的盒子里面,帶回北京,然后做給我女兒吃。更不用說(shuō)那些能冰凍起來(lái)的簡(jiǎn)單的一小尾虱目魚(yú),這個(gè)在北京也是很稀罕的。當(dāng)然我也會(huì)在家里做臺(tái)菜,比如說(shuō)米粉、鹵肉飯,這些都是小孩喜歡吃的。光是鹵肉飯的味道就會(huì)在家里飄好幾天,因?yàn)樗谩肮距凸距汀甭铮脗€(gè)慢燉鍋。家里會(huì)有兩三天的時(shí)間會(huì)有那個(gè)香菇和肉燥的味道,特別好。

問(wèn):那你現(xiàn)在還會(huì)期望有人做飯給你吃嗎?

答:隨時(shí)都有人做飯給我吃啊,比如我到外面吃飯??墒亲鲲堖@么享受的事情,一個(gè)人做也行。平時(shí)我做飯的時(shí)候,我的小孩會(huì)給我打下手,我覺(jué)得這是個(gè)家庭教育。所以做飯的妙處就在這,一家人一起完成一個(gè)事兒,這挺好的。

問(wèn):還是想更多地了解下你的新專(zhuān)輯,因?yàn)檫@么多年,應(yīng)該是19年沒(méi)有發(fā)行原創(chuàng)的專(zhuān)輯了。怎么會(huì)想到在今年跟相信音樂(lè)有這樣一個(gè)合作?

答:我已經(jīng)“狼來(lái)了”很多年了,而且又特別忙,又在弄吉他。一開(kāi)始是周李二人轉(zhuǎn)、然后理性與感性、縱貫線(xiàn)……其他事情占據(jù)了我很多時(shí)間。李宗盛不是一個(gè)唱歌的藝人,大家也不是這樣認(rèn)知我,所以我沒(méi)什么想說(shuō)的時(shí)候,就沒(méi)有必要出唱片了。我的確認(rèn)為我到了人生一個(gè)很特別的階段,作為一個(gè)男人,我現(xiàn)在的狀態(tài),對(duì)自己的理解,我對(duì)人生的感受比我在過(guò)去的任何一段時(shí)間都好些,所以我開(kāi)始想溝通。比如在街上看到一些年輕的小孩,我們往往會(huì)說(shuō),這小孩不好,那小孩不好,或者晚上不回家,或者犯錯(cuò),或者給關(guān)起來(lái)……我腦筋第一個(gè)想到的是,那他們的爸爸媽媽呢?我??吹竭@些小孩在街頭游蕩,在夜店、在網(wǎng)吧的……我第一個(gè)想的是,這些小孩的父母呢?這些就是我想溝通的。甚至我想問(wèn)一下我的同齡人:“where’s your kid?”就告訴我你小孩在哪里,作為一個(gè)父母,你知道他在哪里嗎?這甚至可以是一個(gè)運(yùn)動(dòng),比如臺(tái)灣前陣子有些小孩自殺,作為父母多心痛啊?,F(xiàn)在小孩怎么了?十幾歲的小孩、大學(xué)生稍微情感有點(diǎn)挫折就自殺了、就跳樓了,這令人心痛了!一方面是對(duì)這些父母覺(jué)得很心痛,作為我這樣一個(gè)歲數(shù)的人,我走過(guò)來(lái),我有小孩,我怎么樣跟年輕人去溝通?我現(xiàn)在再出音樂(lè)不是為了我個(gè)人如何,我不需要拿音樂(lè)來(lái)證明什么。我甚至想跟我的同齡人溝通,我的同齡人都是挺李宗盛的歌,這個(gè)歲數(shù)他們還需不需要聽(tīng)歌?需要!可是現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有歌給他們聽(tīng)了,他們走進(jìn)一家音像店能找到一張跟他們?nèi)松硾r相符合的嗎?不能!可是我也想跟他們聊聊“hey,你已經(jīng)五十幾了,你一個(gè)月只掙八千多,還只掙八千多,你跟年輕的夢(mèng)想,你的人生不會(huì)有轉(zhuǎn)變的了,你已經(jīng)五十幾了,你不會(huì)咸魚(yú)翻身了,just take it,接受你自己是誰(shuí)?;蛘呶覀兌加懈改福?dāng)我們看到父母衰老的時(shí)候,可能有的人的家庭,長(zhǎng)達(dá)幾年的時(shí)間,家里充滿(mǎn)了死亡和腐敗的味道,那都是人生的真相,我想去傳達(dá)的就是這群人。我不見(jiàn)得能做得好,但是我希望我能夠做,跟我的同齡人去溝通‘小李,我從青春時(shí)代聽(tīng)到兩鬢斑白,你還是能夠常常談到人生的境況’這就是我接下來(lái)想做的。

問(wèn):這聽(tīng)上去很殘酷

答:沒(méi)有啊,我就是描述我人生的感受,我沒(méi)有去編織。對(duì)有的人來(lái)講可能是溫暖的,對(duì)有的人來(lái)講是鼓勵(lì)的。謝謝大家!

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