2012/5/1 15:54

浸出的茶油，含糊的“國(guó)標(biāo)”

企業(yè)檢測(cè)和政府抽檢中忽視了“國(guó)標(biāo)”現(xiàn)有規(guī)定，極有可能是導(dǎo)致出現(xiàn)此次問(wèn)題產(chǎn)品的罪魁禍?zhǔn)?/P>

在農(nóng)戶和原料問(wèn)題被基本排除后，苯并芘超標(biāo)的原因聚焦在浸出的生產(chǎn)工藝和機(jī)器上。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，浸出油的生產(chǎn)工藝流程如下：

枯餅———烘干打碎———炒料———浸出———精煉去雜質(zhì)(脫膠脫色等)———與壓榨油混合——— 裝瓶上市

湖南省質(zhì)監(jiān)局認(rèn)為，浸出法的發(fā)展歷程在我國(guó)只有十多年，提純工藝在技術(shù)上不是十分成熟。而金浩公司副董事長(zhǎng)周逸平告訴南都，去年11月祁陽(yáng)工廠引進(jìn)了一條新的生產(chǎn)線，由于調(diào)試過(guò)程中沒(méi)有掌握生產(chǎn)要點(diǎn)，導(dǎo)致了苯并芘超標(biāo)。

但據(jù)南都記者了解，浸出法工藝自上世紀(jì)50年代引進(jìn)中國(guó)后，大規(guī)模使用在菜籽油等植物食用油生產(chǎn)中，各種提純工藝都已發(fā)展成熟。“如果非要說(shuō)不成熟，只能說(shuō)是沒(méi)有專門針對(duì)茶油的機(jī)器和溶劑，這些都是以前為菜籽油設(shè)計(jì)的，至于是否適用于茶油，至今還沒(méi)有檢討過(guò)?！标愑乐冶硎?，茶油浸出工藝使用了10 年，浸出的時(shí)間、油量、方式等都沒(méi)有具體規(guī)定。

此外，也有認(rèn)為金浩在精煉去雜質(zhì)的過(guò)程中溶劑殘留率過(guò)高、白土(用于脫色)清理不徹底。一位食用油加工技術(shù)專家表示，現(xiàn)有精煉技術(shù)手段完全可以減少苯并芘的含量水平，達(dá)到國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，甚至達(dá)到幾乎沒(méi)有苯并芘的水平。如果檢測(cè)超標(biāo)，很可能是有關(guān)企業(yè)加工不完全的結(jié)果。

金浩公司副總裁周逸平對(duì)南都記者表示，此前對(duì)苯并芘沒(méi)有了解，也沒(méi)想到過(guò)檢測(cè)。而董事長(zhǎng)劉翔浩也在道歉信中說(shuō)，檢測(cè)油茶籽的“國(guó)標(biāo)”中并沒(méi)有苯并芘含量的指標(biāo)。

劉翔浩的說(shuō)法明顯忽視了《中華人民共和國(guó)油茶籽油標(biāo)準(zhǔn)》(G B11765-2003)中這一句：“衛(wèi)生指標(biāo)按G B2716、G B2760和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定執(zhí)行”。G B2716指的就是上述《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，里面提到食用油中苯并芘的安全含量。

換言之，企業(yè)檢測(cè)和政府抽檢中忽視了“國(guó)標(biāo)”現(xiàn)有規(guī)定，沒(méi)有常設(shè)苯并芘指標(biāo)，極有可能是導(dǎo)致出現(xiàn)此次9批次問(wèn)題產(chǎn)品的罪魁禍?zhǔn)住?/P>

“國(guó)標(biāo)”將茶油分為六級(jí)，兩級(jí)壓榨油和四級(jí)浸出油。陳、鐘兩位專家都認(rèn)為這個(gè)國(guó)標(biāo)已經(jīng)不適用于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)情況。陳永忠指出，國(guó)外對(duì)油類分類更為精細(xì)，以歐洲的橄欖油為例，可劃分為9-13級(jí)，且浸出油不能食用。而鐘海雁則表示，此“國(guó)標(biāo)”基本是照搬別的食用油，沒(méi)進(jìn)行過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)于茶油的生產(chǎn)流程和 G M P 規(guī)范等都沒(méi)有細(xì)化。

今年，中國(guó)有機(jī)會(huì)對(duì)茶油“國(guó)標(biāo)”進(jìn)行檢討。上月，國(guó)家糧食局召集全國(guó)專家在江西開(kāi)會(huì)，商議修訂2003年發(fā)布的“國(guó)標(biāo)”。但原計(jì)劃今年出臺(tái)的新“國(guó)標(biāo)”目前仍未見(jiàn)蹤影。

弱勢(shì)的“東方橄欖油”

“這次金浩出事，給弱勢(shì)的茶油產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了很難消除的負(fù)面影響”

油茶屬山茶科山茶屬植物，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，起源于中國(guó)，在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培和利用歷史，主要分布在長(zhǎng)江流域及其以南的14個(gè)省(區(qū)、市)，有“東方橄欖油”的稱號(hào)。和橄欖油近年來(lái)被塑造成高檔健康食油一樣，茶油目前在中國(guó)市場(chǎng)也正在嘗試此路線，但其形象和市場(chǎng)銷量往往比不上進(jìn)口的洋橄欖油。

根據(jù)國(guó)家林業(yè)局去年制訂的《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009～2020年)》指出，油茶籽油的化學(xué)組成、脂肪酸比例與橄欖油相似，一些指標(biāo)還要高于橄欖油。然而，人們對(duì)橄欖油特性的認(rèn)識(shí)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)茶油的認(rèn)識(shí)，一般認(rèn)為橄欖油是高品質(zhì)油，而對(duì)茶油的認(rèn)識(shí)和了解甚少，只是在油茶主產(chǎn)區(qū)人們才對(duì)其有一定的了解，我國(guó)北方和西部大多數(shù)地區(qū)對(duì)茶油基本處于陌生狀態(tài)。

陳永忠介紹，目前我國(guó)年產(chǎn)茶油為26.65萬(wàn)噸，年人均占有量?jī)H0.2公斤，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有橄欖油20公斤的水平。“如果真的要把茶油發(fā)展成中國(guó)的橄欖油，那么要達(dá)到國(guó)人年人均茶油占有量2公斤的標(biāo)準(zhǔn)，全國(guó)茶油產(chǎn)量需增加10倍，年缺口達(dá)250萬(wàn)噸左右?！爆F(xiàn)在茶油只占中國(guó)食用油產(chǎn)量的1 %-2%，但按照國(guó)務(wù)院和國(guó)家林業(yè)局的規(guī)劃，最終能上升至15%-20%。

由于油茶樹(shù)種植于高山，能減少對(duì)耕地的剛性需求，再加上近年來(lái)中國(guó)的植物食用油缺口不斷增大，進(jìn)口外國(guó)植物油的數(shù)額一直在上升。在此背景下，茶油行業(yè)自上世紀(jì)90年代以來(lái)迅速發(fā)展，金浩公司就是此間的先行者。金浩公司創(chuàng)辦于1993年，是國(guó)內(nèi)首批自創(chuàng)品牌的茶油企業(yè)之一，其產(chǎn)品先后被評(píng)為國(guó)家免檢產(chǎn)品、全國(guó)油茶籽油知名品牌、放心糧油、安全食品等，且于2009年獲國(guó)家工商總局頒發(fā)“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)，茶油產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。

“這次金浩出事，給弱勢(shì)的茶油產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了很難消除的負(fù)面影響”，一位油脂行業(yè)經(jīng)濟(jì)分析師表示，茶油本來(lái)就不是大多數(shù)消費(fèi)者食用油的首選，加上還可能有質(zhì)量問(wèn)題，想和進(jìn)口的橄欖油競(jìng)爭(zhēng)“為時(shí)尚早”。9月6日，金浩公司董事長(zhǎng)劉翔浩在其公司官方網(wǎng)站發(fā)表的致歉信中也承認(rèn)了此事對(duì)產(chǎn)業(yè)的危害：“問(wèn)題產(chǎn)品僅限于9個(gè)批次，影響的卻是我公司的全部產(chǎn)品和整個(gè)茶油行業(yè)的信譽(yù)。”

雖然金浩承諾對(duì)流入消費(fèi)者手中的9個(gè)批次的問(wèn)題產(chǎn)品，將按國(guó)家最高賠付標(biāo)準(zhǔn)退換，賠付；對(duì)確因食用其問(wèn)題產(chǎn)品給消費(fèi)者造成身體疾患的按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)賠償。但茶油產(chǎn)業(yè)恢復(fù)元?dú)庑枰嚅L(zhǎng)的時(shí)間，仍是未知之?dāng)?shù)。

(本文來(lái)源：南都周刊 作者：華璐)