2012/5/1 15:34

中小茶廠的微妙前途

一輪博傻游戲，套住的是明知是坑仍然縱身一躍的投機(jī)者。

出租車司機(jī)李德林嗜茶成癮。他告訴記者，他車上備有兩套泡茶工具和一個(gè)野營用的酒精爐。累了沒客人的時(shí)候，就找個(gè)地停下，自己燒點(diǎn)水泡茶喝。李德林從2000年開始喝普洱茶，堅(jiān)定地認(rèn)為喝熟普洱茶治好了自己的胃病。對(duì)于這位30多歲的出租車司機(jī)來說，喝普洱茶已成為他的一種生活方式。

像李德林這樣的人，在昆明比比皆是。記者無論是打車還是去朋友家拜訪，無論是工作還是閑聊中，處處都能與他們相遇。從普通市民到達(dá)官要人，普洱茶的群眾基礎(chǔ)是如此廣泛。昆明這個(gè)城市，已經(jīng)深深地打上了普洱茶的烙印。

云南省內(nèi)已經(jīng)有成熟的穩(wěn)定的普洱茶消費(fèi)群。在這撥普洱狂潮中，外地市場(chǎng)有一批真正的消費(fèi)者正在形成。當(dāng)資本的泡沫散去，他們會(huì)把票投向誰？

惡炒之后的大品牌面臨著很大的信任危機(jī)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這一輪的市場(chǎng)低迷，對(duì)普洱茶中小企業(yè)來說，意味著機(jī)會(huì)的存在。鄒家駒告訴記者，“普洱茶是曬青茶，大規(guī)模生產(chǎn)可能無法保證茶葉的曬青工藝，而小企業(yè)則基本能保證這一點(diǎn)。”

記者采訪中遇到的大多數(shù)人都傾向于把這次崩盤看成是市場(chǎng)的理性回歸。回歸首先意味著拋棄普洱茶中神秘文化。

有人曾從廣交會(huì)上給鄒家駒帶來一張《普洱茶圖譜》。圖上的鳳凰沱茶，標(biāo)明是20世紀(jì)70年代～80年代生產(chǎn)的。無獨(dú)有偶，他不久前看到臺(tái)灣2000年出版的《普洱茶譜》一書上也標(biāo)明早期鳳凰沱茶產(chǎn)于20世紀(jì)70年代，后期鳳凰沱茶產(chǎn)于20世紀(jì)80年代。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周紅杰說：“一些問題可以說是現(xiàn)在普洱茶‘商文化’的重要內(nèi)容，然而，負(fù)面的影響將是對(duì)云南茶葉的重大損害。盲目崇拜，并相互利用過分炒作，使普洱茶失去了本來面目，進(jìn)入了神秘的文化行業(yè)?！敝芙淌谡J(rèn)為普洱茶要從看包裝、講年代、視陳舊、比名氣、尋來源等玄學(xué)體系中醒過來了。在渠道、營銷、策劃已經(jīng)爐火純青地在普洱茶中運(yùn)用時(shí)，真正要做的，恰恰是如何做出一餅好的普洱茶。

新平龍泉茶廠的廠長張曉聰是個(gè)茶葉狂人。這個(gè)年銷售額僅600萬的中小型規(guī)模的茶廠推出的“磨盤山牌”茶磚屢屢在各種含金量高的評(píng)比中獲獎(jiǎng)?！坝袝r(shí)，我們將參評(píng)樣品送去后人就走了，也不抱什么希望。后來就有通知來說我們獲獎(jiǎng)了”。

2000年建廠，2006年成為云南首批通過QS認(rèn)證的36家茶廠之一。張曉聰說，用心做好產(chǎn)品，設(shè)定合理價(jià)格、賺取合理利潤，我們走的是做企業(yè)的常規(guī)道路。

類似于龍泉茶廠的努力，在消費(fèi)者中已贏有信譽(yù)。

政府與市場(chǎng)的界線

一位經(jīng)濟(jì)學(xué)界的人士說，政府的“推”、資本的“拉”、媒體的“炒”和消費(fèi)者的“跟”(風(fēng))促成了今天普洱茶的局面。

如果說最早的普洱茶熱是由臺(tái)灣人啟動(dòng)的，那么在后來的發(fā)展中，地方政府的影響顯然是不容忽視的。

真正的快速推進(jìn)是在2000年前后。2000年外來資本的進(jìn)入，讓正在苦苦尋求發(fā)展路徑的地方政府看到了希望。一個(gè)思茅市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦的官員說，“當(dāng)時(shí)思茅本地的茶企業(yè)基本上還處于賣茶葉原料的境地，很多連生存都成問題。思茅的茶葉效益在云南省內(nèi)已經(jīng)是最好的，所以可以想像云南全省茶葉行業(yè)的低迷狀態(tài)。而作為每年有近10億元財(cái)政赤字的思茅地方政府已經(jīng)沒有能力自己建設(shè)自己，自己發(fā)展普洱茶”。

當(dāng)時(shí)官方所形成的共識(shí)是，認(rèn)為引進(jìn)外資是最好的辦法，包括引進(jìn)一些先進(jìn)的管理和營銷方法，不僅僅是普洱茶，整個(gè)云南的茶葉行業(yè)都需要這樣的整合和變革。