2012/5/1 15:34

一年前，廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修雄心勃勃地對外界宣稱，涼茶有望成為國內(nèi)惟一與可口可樂抗衡的民族飲料產(chǎn)業(yè)，三年內(nèi)，涼茶業(yè)的產(chǎn)量將超過可口可樂在中國內(nèi)地的年產(chǎn)量。對此外界普遍認(rèn)為，這是涼茶行業(yè)樹立的“遠(yuǎn)大理想”，雖然有些遙不可及，但卻可鼓舞斗志。

然而，不到一年的時間，涼茶業(yè)竟交出一份令人意外的答卷：2006年銷售達(dá)到近400萬噸，超過可口可樂在中國內(nèi)地的銷量。“遠(yuǎn)大理想”成為現(xiàn)實。如今，張俊修再次代表行業(yè)拋出豪言：“到2010年，廣東涼茶飲料銷售總量將達(dá)2500萬噸，超過可口可樂全球銷量。涼茶鋪還將開到全球，和美國星巴克咖啡屋一較高低?！?/P>

異軍突起的涼茶產(chǎn)業(yè)，讓可口可樂公司在中國第一次感到了被挑戰(zhàn)的壓力，這個全球飲料老大也開始饒有興趣地涉足這個行業(yè)。

廣東涼茶離世界級飲料到底還有多遠(yuǎn)？

從似湯像藥到流行飲料，涼茶魅力從何而來？王老吉已經(jīng)成為廣東涼茶的代表品牌。對于初來廣東的外鄉(xiāng)客，準(zhǔn)有當(dāng)?shù)厝藗魇趦纱箴B(yǎng)生秘笈：一是煲湯，一是喝涼茶。

涼茶，是嶺南人民根據(jù)本地氣候、水土特性，在長期預(yù)防疾病與保健的過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為基礎(chǔ)，研制總結(jié)出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。

世界飲料行業(yè)歷經(jīng)了碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等發(fā)展變遷，唯有可口可樂長盛不衰。而以張俊修為代表的業(yè)內(nèi)人士則早已看到?jīng)霾栌幸惶炷芘c世界級飲料抗衡的潛力。

“涼茶保留了各種飲料的優(yōu)點，規(guī)避了劣勢，其無毒有效的特點十分符合現(xiàn)代人的消費習(xí)慣，這注定了涼茶具有十分廣闊的市場前景，有望發(fā)展成為我國民族飲料工業(yè)經(jīng)濟的重要增長點。”張俊修的自信有著現(xiàn)實的支撐。

廣東省食品行業(yè)協(xié)會涼茶分會曾對全省主要涼茶生產(chǎn)企業(yè)的配方進(jìn)行嚴(yán)格的審查和篩選，發(fā)現(xiàn)有的配方可追溯到100年以上的歷史。從現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)角度看仍具有較先進(jìn)、科學(xué)的配伍組合，基本配方有較強的延續(xù)性。該分會曾奔走全國各地對消費者進(jìn)行隨機調(diào)查，消費者選購涼茶主要是看重其消火祛濕功能，不僅能解渴、飲用不口苦不尿黃，而且確實能迅速地起到消除青春痘、祛濕下火等功效。這是涼茶深受市場歡迎的關(guān)鍵。

從2002年至2006年，涼茶銷售量年平均增長都在15%，成為食品行業(yè)新的增長點。市場銷售的數(shù)字真實地反映了涼茶受到熱捧的現(xiàn)狀。

 從嶺南大地到全球開店，涼茶能否一馬平川？

正在舉辦的廣交會上，廣藥集團高調(diào)推出王老吉、潘高壽、夏桑菊等涼茶產(chǎn)品，頭兩天，就有來自東南亞等地的幾十位采購商下了訂單，連一向?qū)χ兴幃a(chǎn)品比較謹(jǐn)慎的歐美采購商也對涼茶等中藥產(chǎn)品十分青睞。

幾年前，涼茶還只是嶺南人民享用的“土專利”。隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)管理理念的引入，涼茶業(yè)發(fā)生了大變革。涼茶被加工成配方更合理、飲用更方便、口味更適中的顆粒劑、袋泡茶、利樂包、罐裝等多種規(guī)格，使這一廣東傳統(tǒng)產(chǎn)品突破了涼茶鋪只有2.5公里銷售半徑的地域限制，開始行銷全國。

自2002年開始，涼茶走出廣東，先在溫州打下省外的第一個市場，繼而北上北京，然后輻射到東部沿海及西南一帶，目前在福建、浙江、北京、云南、貴州、四川等地銷售勢頭很好。每年廣東加多寶公司生產(chǎn)的紅罐王老吉僅在北京一地就實現(xiàn)幾個億的銷售收入。

張俊修告訴記者，去年底曾對福建、浙江、貴州、上海、寧夏、安徽等六省市和黃山、千島湖、遵義三個旅游區(qū)的涼茶市場進(jìn)行摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“涼茶市場的巨大和老百姓的接受度、喜愛度讓人樂不可言，就連當(dāng)年風(fēng)靡全球的健力寶也沒能出現(xiàn)這種情況?！睆埧⌒拚f，這次調(diào)查主要是與可口可樂進(jìn)行對比的；凡是有可樂的賣場必有涼茶，且在價位高于可樂的情況下仍然熱銷。目前，廣東省涼茶業(yè)擁有30多條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)到100萬噸，產(chǎn)品銷往國內(nèi)各地、港澳地區(qū)和東南亞各國。廣東涼茶已成為國際飲料界的一支勁旅，現(xiàn)在主要涼茶生產(chǎn)企業(yè)正在對涼茶進(jìn)行不斷深入開發(fā)與研究，利用現(xiàn)代科技加以改進(jìn)與提高，使其更好地、更方便地被消費者所服用，發(fā)揮其改善亞健康狀態(tài)，增強身體免疫力作用。

突破地域限制的涼茶，贏得了更為廣闊的發(fā)展空間，也不再僅僅滿足于銷量的增長，涼茶業(yè)的大佬們雄心勃勃地將進(jìn)行銷售渠道的改造。目前，散裝涼茶在廣東的銷售模式主要有兩種，一種是單純的個體小攤檔，一種是以黃振龍、王老吉等為代表的連鎖鋪面。今后，涼茶業(yè)將更多地發(fā)展連鎖模式，也許三四年后，到廣東涼茶鋪喝涼茶會成為一種時尚。