2012/5/1 15:42

湖南人李靜把可樂(lè)帶入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，曾認(rèn)為其味道與我們的十滴水差不多。碳酸飲料，差不多花了10年時(shí)間才被國(guó)人接受，又差不多10年時(shí)間，飲料市場(chǎng)才改變碳酸飲料一統(tǒng)天下的面貌。

喝什么，現(xiàn)在的選擇越來(lái)越多，想解渴的、想纖體的、想解困的、想營(yíng)養(yǎng)的，可謂五花八門(mén)。

事實(shí)上，從兩年前關(guān)于含乳飲料和牛奶標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)辨開(kāi)始，一場(chǎng)對(duì)飲料行業(yè)魚(yú)目混珠情況的肅清之旅就已展開(kāi)，但那只是一個(gè)開(kāi)始。記者14日從質(zhì)監(jiān)部門(mén)獲悉，從今年12月1日開(kāi)始，由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》GB10789—2007將正式實(shí)施，從這一天開(kāi)始，飲料將不再是你想叫什么就叫什么了，多達(dá)11項(xiàng)的分類(lèi)，細(xì)到某一成分的配比都已明確。飲料不再僅僅關(guān)乎你的胃。

飲料須領(lǐng)“二代身份證”

12月1日，《飲料通則》將代替原有的國(guó)標(biāo)GB10789—1996《軟飲料的分類(lèi)》?！讹嬃贤▌t》第一次把目前市場(chǎng)上售賣(mài)的飲料歸為了11類(lèi)，包括碳酸飲料類(lèi)、果蔬汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、包裝飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)和固體飲料類(lèi)。而在這10類(lèi)中未能包括，又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類(lèi)——其他飲料類(lèi)。

飲料按照《飲料通則》這個(gè)新國(guó)標(biāo)重新領(lǐng)取“身份證”，并不是一件簡(jiǎn)單、含糊的事，因?yàn)椤讹嬃贤▌t》對(duì)各種飲料的基本技術(shù)要求非常明確。比如，果汁飲料、蔬菜汁飲料應(yīng)標(biāo)明原果汁或原蔬菜汁含量，果汁（漿）含量達(dá)不到10%的飲料，今后均不得稱(chēng)為果汁飲料，同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁（漿）含量也須大于等于5%。同時(shí)，如是添加食糖的果汁，應(yīng)在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近部位清晰地標(biāo)明“加糖”字樣，如“加糖蘋(píng)果汁”等。

特殊用途飲料代替功能飲料

值得一提的是，在這份《飲料通則》上，目前在市場(chǎng)上比較混亂的“功能飲料”將消失，取而代之的為“特殊用途飲料”。

根據(jù)定義，特殊用途飲料類(lèi)是指“通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些特殊人群需要的飲料。”此外，該飲料類(lèi)別主要包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其它特殊用途飲料，其中營(yíng)養(yǎng)素飲料指的是“添加適量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充某些人群特殊營(yíng)養(yǎng)需要的飲料?！币簿褪钦f(shuō)，屆時(shí)部分添加了維生素、礦物質(zhì)或氨基酸的飲料只能稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)飲料了。

“茶飲料”茶多酚說(shuō)了算

茶飲料無(wú)疑成為近兩年飲料市場(chǎng)最大的“黑馬”，有資料顯示，在即飲飲料領(lǐng)域，中國(guó)茶飲料在未來(lái)10年將可能實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)16%。但在此前，國(guó)家并沒(méi)有關(guān)于茶飲料的生產(chǎn)、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前在國(guó)際上，只有日本有茶飲料標(biāo)準(zhǔn)，但也只對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)行了強(qiáng)制性限制。

此次《飲料通則》界定的茶飲料類(lèi)，是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的飲料。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，如果茶多酚含量不足，那么這份飲料就不能叫做“茶飲料”，最多叫做“茶味飲料”了。

運(yùn)動(dòng)飲料門(mén)檻將提高

一位業(yè)內(nèi)人士坦承，從現(xiàn)在的現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料存在一定的警惕，但實(shí)際上，從全球范圍來(lái)看，運(yùn)動(dòng)飲料存在著巨大的市場(chǎng)空間，所以這個(gè)市場(chǎng)急需規(guī)范。

根據(jù)《飲料通則》，只能是營(yíng)養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群生理特點(diǎn)的飲料，才能稱(chēng)做運(yùn)動(dòng)飲料。

距離《飲料通則》正式實(shí)施的日期不足4個(gè)月了，中國(guó)飲料業(yè)的重大調(diào)整也正伴隨著新國(guó)標(biāo)的公布走入了進(jìn)行時(shí)，湖南作為飲料生產(chǎn)大省和消耗大省，飲料市場(chǎng)重新洗牌勢(shì)無(wú)避免，湖南企業(yè)，你們準(zhǔn)備好了嗎？