2012/5/1 15:40

武漢蛋糕店林立，既好看又好吃的糕點(diǎn)使投資者收獲不菲。與動(dòng)輒投入幾十萬元開品牌蛋糕店不同的是，武漢不少個(gè)人創(chuàng)業(yè)者抓住時(shí)下年輕人喜歡 DIY（Do-It- Yourself，自動(dòng)動(dòng)手）的特點(diǎn)，教人精心制作各式新穎的蛋糕，為他們提供親自動(dòng)手烘焙甜美的服務(wù)。記者昨日采訪了三位武漢DIY蛋糕店投資者，他們?cè)谮A得顧客的同時(shí)，收獲了創(chuàng)業(yè)的果實(shí)。

目標(biāo)：時(shí)尚一族

在武昌司門口新華書店斜對(duì)面的一家DIY蛋糕吧，劉先生表示經(jīng)常光顧的消費(fèi)者多是追趕時(shí)尚的年輕人，“甜美的東西總是令人向往的，自己動(dòng)手制作蛋糕能讓人們開心，我們開蛋糕店也就有了動(dòng)力”。

劉先生表示，2005年10月份畢業(yè)后就與朋友合伙投資5萬元開辦了這家DIY蛋糕吧，自那以后這個(gè)30平方米的溫馨小店就成了時(shí)尚學(xué)生、熱戀情侶的“天堂”。“兩個(gè)人動(dòng)手制作一個(gè)6寸的蛋糕只需花60元，價(jià)格比糕點(diǎn)品牌店便宜多了”，劉先生認(rèn)為合理的消費(fèi)定價(jià)是一大“賣點(diǎn)”。

創(chuàng)意：烘焙是休閑

在中山大道北京路口邊的一家DIY蛋糕店里，30歲的TINA悠閑地詮釋著烘焙文化，“辛苦工作之余，找個(gè)輕松溫馨的地方度過休閑時(shí)光，DIY蛋糕就是一種休閑?！?/P>

2006 年12月，TINA與一群喜愛健身與烘焙文化的朋友合伙開辦了這家時(shí)尚小店，每天從早上十點(diǎn)至晚九點(diǎn)，在某個(gè)不經(jīng)意的時(shí)段，就會(huì)有年輕白領(lǐng)們會(huì)來此體驗(yàn)一把DIY的樂趣。TINA她們還根據(jù)都市人工作繁忙的特點(diǎn)，特別制作了100多款蛋糕DIY的指導(dǎo)課程，教授愛好者“烘焙屬于自己的甜點(diǎn)”，經(jīng)營者和消費(fèi)者在教學(xué)之間都享受了愉快的好心情。

收獲：DIY有“錢途”

在武昌街道口新世界百貨樓上的一家DIY蛋糕吧，彭小姐從和面粉開始，講解著烘烤、抹奶油、裝飾等一系列工序，“消費(fèi)者自己動(dòng)手，做好后產(chǎn)品可以帶回家享用，成就感自然產(chǎn)生了?！迸硇〗阋彩?2006年12月花6萬元投資這家時(shí)尚店的，與別人不同的是，她選擇了商住樓，“面積達(dá)到60平方米，房租水電5000元/月，靈活的經(jīng)營不僅半年就收回了成本，而且每月還有6000元的贏利。”

彭小姐表示，經(jīng)營DIY蛋糕店衛(wèi)生、環(huán)境一定要高標(biāo)準(zhǔn)，幽靜的店面可以使消費(fèi)者靜下心來創(chuàng)作；蛋糕制作的食材要豐富，夏季可多配清涼水果，冬季可考慮時(shí)令進(jìn)補(bǔ)的需求；還可多組織一些親子活動(dòng)，讓家長陪著孩子一起DIY是不錯(cuò)的營銷方法。