2012/5/1 15:38

飼養(yǎng)填鴨、開(kāi)生、燙鴨、晾鴨、入爐、出爐、片鴨……昨天，擁有592年歷史的便宜坊烤鴨將用一座博物館向觀眾介紹它的歷史。

這座博物館位于便宜坊西南四環(huán)星火大廈的二層。記者看到，一只銹跡斑駁的鑄鐵保險(xiǎn)箱，擺在門(mén)口吸引了人們的目光。它曾是便宜坊位于前門(mén)鮮魚(yú)口老店內(nèi)保存的文物，是清朝咸豐年間該店開(kāi)業(yè)后賬房用的物件，見(jiàn)證著生意興隆時(shí)“日進(jìn)斗金”的昌盛景象。講解員能用中英文向參觀者講解燜爐烤鴨鼻祖的“特殊”制作過(guò)程，就餐的顧客和普通觀眾都可免費(fèi)參觀。

便宜坊集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示：“便宜坊燜爐烤鴨已有592年的歷史，去年入選中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老字號(hào)的文化內(nèi)涵沒(méi)有變，將在我們的手上不斷傳承下去”。