2012/5/1 15:37

國(guó)內(nèi)第一個(gè)有假期的端五節(jié)已經(jīng)過(guò)去，同時(shí)過(guò)去的也可能是最后一個(gè)“無(wú)標(biāo)”的端午節(jié)。有消息指出，我國(guó)正在醞釀出臺(tái)首部粽子國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并將于明年正式實(shí)施，凡涉及消費(fèi)者食用安全的指標(biāo)均將采取強(qiáng)制。同時(shí)記者還了解到，“國(guó)標(biāo)”還將根據(jù)南北方粽子的不同特點(diǎn)，對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。

南北粽子標(biāo)準(zhǔn)將有別

在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，國(guó)標(biāo)將會(huì)充分考慮南北方粽子的不同特點(diǎn)，對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。如：考慮到西南部一些地區(qū)喜歡將臘肉放入粽子，易導(dǎo)致餡料的過(guò)氧化值高出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定，有可能在國(guó)標(biāo)中對(duì)該指標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整；同時(shí)，還會(huì)明確規(guī)定如果在糯米中添加其他雜糧時(shí)應(yīng)符合的要求。

參與粽子“國(guó)標(biāo)”起草的專家特別強(qiáng)調(diào)，對(duì)于粽葉，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將提出嚴(yán)格要求，將明確規(guī)定：粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西在里面?，F(xiàn)在有些企業(yè)為使粽葉在高溫蒸煮后仍保持鮮艷的綠色，用一種銅制劑處理粽葉。國(guó)標(biāo)將會(huì)給粽子葉中的銅離子含量規(guī)定最高限量。

專家還透露，涉及消費(fèi)者食用安全的指標(biāo)肯定是強(qiáng)制性的，如理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和微生物指標(biāo)等。同時(shí)，標(biāo)簽的規(guī)定也將是強(qiáng)制性的。

消費(fèi)者不知粽子有標(biāo)準(zhǔn)

因?yàn)轸兆拥纳a(chǎn)門(mén)檻低，幾乎所有的酒樓及個(gè)人都可以生產(chǎn)，所以在衛(wèi)生管理上很難盡人意。目前，我國(guó)還沒(méi)有有關(guān)粽子的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但在2005年中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)頒布了《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。據(jù)專家表示，《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》是我國(guó)首次對(duì)傳統(tǒng)點(diǎn)心制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)粽子的各種衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定外，還對(duì)不同種類的粽子包裝方法、標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)簽以及貯存方式作了詳細(xì)的說(shuō)明。按我們的理解，執(zhí)行了這一標(biāo)準(zhǔn)的粽子，就是“放心粽子”。

而事實(shí)上，雖然有“法”可依，但是市民對(duì)這個(gè)國(guó)標(biāo)卻不太了解，記者隨機(jī)采訪了10多位消費(fèi)者，他們基本上對(duì)這個(gè)國(guó)標(biāo)都一無(wú)所知。為此，專家提醒消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)一定要多個(gè)心眼。