2012/5/1 15:37

礦泉水、純凈水、電解水、礦化水、蒸餾水、磁化水……消費(fèi)者實(shí)在是搞不清楚該喝什么水了，有的干脆就只喝“白開(kāi)水”了。有些水是有實(shí)實(shí)在在的保健功能？還是純純粹粹的商業(yè)炒作？老百姓該選什么水飲用？健康時(shí)報(bào)健康教育部特邀權(quán)威水專(zhuān)家，并邀請(qǐng)部分讀者代表，來(lái)到報(bào)社與專(zhuān)家面對(duì)面，一同探討“健康飲水”。 現(xiàn)將相關(guān)內(nèi)容刊登如下。

專(zhuān)家簡(jiǎn)介

李復(fù)興教授：著名水營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，我國(guó)水生理學(xué)科開(kāi)拓者，世界水文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任。

安可士教授：著名礦泉水專(zhuān)家，中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所研究員，中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)天然礦泉水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任。

凌波教授：著名水研究專(zhuān)家，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所研究員，環(huán)太平洋地區(qū)環(huán)境與健康學(xué)會(huì)理事。

純凈水國(guó)外只是“佐餐水”

純凈水

飲用純凈水是通過(guò)電滲析法、離子交換、蒸餾法及反滲透等技術(shù)來(lái)凈化原水，從而把水中的重金屬、三氯甲烷、有機(jī)物、放射性物質(zhì)、微生物等有害、有毒、有異味物大部分去掉，消除對(duì)人體健康的直接和潛在危害。

專(zhuān)家最重要的一句話

安可士：純凈水不能經(jīng)常喝。它把所有礦物質(zhì)去掉以后，在清除有害元素的同時(shí)，把對(duì)人體有益的物質(zhì)也除掉了，有用和沒(méi)用的全部除掉了。就像給嬰兒洗澡，洗完后連嬰兒都潑走了。

現(xiàn)場(chǎng)回放：

讀者：前兩年純凈水的廣告很多，我們?nèi)乙彩菑哪莻€(gè)時(shí)候開(kāi)始只喝純凈水，后來(lái)又聽(tīng)說(shuō)純凈水不能長(zhǎng)期喝，所以我想問(wèn)一下，純凈水到底能否長(zhǎng)期飲用？

安可士：純凈水由于去除了水中的雜質(zhì)、微生物、礦物質(zhì)等元素后，口感較好，但純凈水是酸性水，pH值低于6.5（自來(lái)水的pH值為6.5~8.5），這種水不但不能帶來(lái)礦物質(zhì)，長(zhǎng)期喝還會(huì)把身體原有的礦物質(zhì)游離掉，偶爾喝一次還是沒(méi)有關(guān)系。

讀者：國(guó)外人喝不喝純凈水？

李復(fù)興：我到日本去，在超市里沒(méi)有看到一瓶純凈水，可見(jiàn)，他們是根本不把純凈水作為日常飲用水的。

安可士：事實(shí)上純凈水在國(guó)外的瓶裝水里是沒(méi)有作為主流產(chǎn)品的。在國(guó)外它實(shí)際上是作為佐餐用水的，人們平時(shí)很少喝。

專(zhuān)家猛批“礦化水”

礦化水

礦化水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加礦物質(zhì)元素，或是按照天然礦泉水的礦物質(zhì)含量和比例向純凈水中添加，是對(duì)純凈水的再加工。

專(zhuān)家最重要的一句話：

凌波：喝礦化水實(shí)際上喝的就是化學(xué)溶液。

現(xiàn)場(chǎng)回放：

讀者：市面上有一些品牌有礦化水，它和礦泉水一樣嗎？

李復(fù)興：礦化水是在純凈水中加入某些礦物質(zhì)元素，和礦泉水是有本質(zhì)區(qū)別的。

從理論上說(shuō)，往水中人工加與天然礦泉水完全相同的礦物質(zhì)元素，是不可能的，無(wú)論鈣、鋅等元素，一加就容易出現(xiàn)沉淀。自然界水中礦物質(zhì)本身不是游離的，呈現(xiàn)水合離子形式存在，水合是一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，人工添加的礦物質(zhì)不容易與水完美的形成水合離子。

 讀者：那這些添加進(jìn)去的礦物質(zhì)實(shí)際上是不能被人體吸收的，對(duì)嗎？

李復(fù)興：可以吸收。但是礦化水中添加的礦物質(zhì)從種類(lèi)和數(shù)量以及豐度不能與天然礦泉水相比，某些廠商聲稱(chēng)水中加了鈣，喝了就能補(bǔ)鈣，實(shí)際上添加量是非常少的。目前國(guó)外有海洋深層水，通常稱(chēng)為脫鹽再礦化，這種水中就含有豐富的礦物質(zhì)，與人工礦物質(zhì)水有本質(zhì)的區(qū)別。

 讀者：我聽(tīng)說(shuō)國(guó)外有一種再礦化水，是不是就是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的礦化水？這種水國(guó)內(nèi)外有沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？

安可士：在國(guó)外是沒(méi)有礦化水或礦物質(zhì)水這個(gè)名字的，在歐洲和美國(guó)都叫再礦化水，制配過(guò)程就是純凈水加礦物質(zhì)。我們國(guó)家沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)外也沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。比較規(guī)范的廠家以礦泉水作為指標(biāo)，比如在純凈水中加一些礦元素；不守規(guī)矩的廠家往純凈水里加一把鹽，含鈉也有微量元素，也叫礦物質(zhì)水。這種水，國(guó)外專(zhuān)家普遍認(rèn)為對(duì)人體并沒(méi)有多大益處

每天應(yīng)喝500毫升礦泉水。

礦泉水

飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開(kāi)采的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w。

專(zhuān)家最重要的一句話：

凌波：礦泉水可以長(zhǎng)期放心喝，但是每天喝500毫升就夠了。

現(xiàn)場(chǎng)回放：

讀者：長(zhǎng)期飲用純凈水不好，礦化水中的礦物質(zhì)也不能被人體吸收，那喝什么水才健康？

安可士：對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)，每天適量喝礦泉水對(duì)身體健康肯定有益處。我們平時(shí)喝的瓶裝、桶裝水就可以統(tǒng)稱(chēng)為包裝水。包裝水在我國(guó)家實(shí)際就是三種水，一個(gè)是礦泉水，一個(gè)是純凈水，還有礦物質(zhì)水。礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)在所有水種之中是最先推出來(lái)的，目前這一標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)外都是最完整的、最規(guī)范的。所以，只要是按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的礦泉水，絕對(duì)是健康的、衛(wèi)生的。天然礦泉水中的礦物質(zhì)對(duì)身體健康很有益處，可以長(zhǎng)期喝。

康熙、雍正和乾隆皇帝很欣賞西山的山泉水，每天都叫人從北京的西直門(mén)運(yùn)進(jìn)來(lái)作為皇宮御水，其實(shí)，“御水”就是礦泉水。

李復(fù)興：礦泉水是有營(yíng)養(yǎng)的。我在地鐵里搶救過(guò)兩個(gè)脫水的人，一瓶礦泉水下肚，就好了。如果是用純凈水或者用飲料，那是肯定救不過(guò)來(lái)了。為什么呢？純凈水在濾去有害物質(zhì)的同時(shí)，把好的物質(zhì)也過(guò)濾掉了，喝了還可能加重脫水。

讀者：市面上還有賣(mài)山泉水的，它是不是礦泉水呢？

安可士：山泉水都不一定是礦泉水，國(guó)家對(duì)礦泉水規(guī)定了嚴(yán)格的指標(biāo)，符合這些標(biāo)準(zhǔn)的才能稱(chēng)得上是礦泉水。

讀者：作為我們老百姓來(lái)說(shuō)，是不是就天天喝礦泉水就可以了？

凌波：雖然礦泉水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也很健康，但是礦物質(zhì)含量多，每天1500~2000毫升水都喝這個(gè)也不行。礦泉水每天喝500毫升就夠了，其余的喝白開(kāi)水就行。