2012/5/1 15:35

清明將至，部分酒家已推出祭祖金豬，每頭賣到了498元。時(shí)報(bào)記者 杜翠 攝

清明將至，祭祖乳豬上市。記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受豬肉原材料價(jià)格上漲影響，今年乳豬進(jìn)貨成本急升兩倍，導(dǎo)致全市乳豬零售價(jià)格從去年每只260元左右飛漲至目前的每只400元～500元左右。酒樓表示，已陸續(xù)接到乳豬訂單，預(yù)計(jì)銷售預(yù)訂高峰將在下周末來到，屆時(shí)每頭乳豬的售價(jià)或再漲10元左右。

酒樓乳豬戰(zhàn)提前打響

盡管距離清明節(jié)還有半個(gè)多月的時(shí)間，但是羊城各大酒樓已經(jīng)拉開了祭祖乳豬銷售大戰(zhàn)的序幕。記者昨日從廣州酒家、蓮香樓、南園酒家等傳統(tǒng)粵菜酒樓處獲悉，為了爭奪客源，各酒樓比往年提前一周開始接受清明祭祖乳豬的預(yù)訂，目前已經(jīng)陸續(xù)接到機(jī)團(tuán)單位的預(yù)訂訂單。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，各家酒樓都推出了各種優(yōu)惠套餐以吸引更多市民購買。廣州酒家不僅在各家連鎖店門口打出“3月31日前預(yù)訂乳豬可享受9折優(yōu)惠”的告示，每頭乳豬禮盒還贈(zèng)送了一塊大發(fā)糕，包裝盒內(nèi)還附帶一本“乳豬小錦囊”，里面包括有放心乳豬品質(zhì)的承諾書、乳豬的歷史淵源以及乳豬鑒別方法，套盒內(nèi)還不忘配送一套食用餐具，頗為人性化。南園酒家的乳豬禮盒也附送了一盒甜包，以方便消費(fèi)者喝茶時(shí)食用。

廣州酒家乳豬一頭498元

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受豬肉價(jià)格上漲的影響，乳豬的進(jìn)貨成本也是接連上揚(yáng)。一周前，供往酒樓的乳豬批發(fā)報(bào)價(jià)為50元/公斤，昨天下午的最新報(bào)價(jià)已經(jīng)漲到60多元/公斤，而去年同期，每公斤乳豬的進(jìn)貨價(jià)只要20多元/公斤，酒樓乳豬進(jìn)貨成本躥升了近兩倍。

上游批發(fā)價(jià)格高企，今年清明乳豬零售市場大幅漲價(jià)的局勢(shì)已成定型。昨天，各家酒樓向記者提供的乳豬報(bào)價(jià)也顯示，老廣今年清明祭祖購買乳豬的花費(fèi)要多支出200多元。據(jù)介紹，廣州酒家面對(duì)今年近2倍的成本增幅，在消化大部分成本壓力后，清明乳豬統(tǒng)一定價(jià)從一周前的398元/頭調(diào)至昨天的498元/頭。南園酒家的乳豬報(bào)價(jià)亦為398元/頭；蓮香樓目前報(bào)價(jià)為388元/頭，比去年268元/頭的售價(jià)每頭貴出120元，預(yù)計(jì)臨近清明時(shí)還會(huì)微幅上調(diào)10元左右。

肉菜市場和大型超市的自制乳豬也將于4月1日前后上市，預(yù)計(jì)售價(jià)也會(huì)有所上浮，“乳豬的價(jià)格肯定比去年貴，估計(jì)每斤要貴出20多元吧！”東川新街市燒臘檔檔主告訴記者。

乳豬價(jià)格飆升沒能阻擋各大機(jī)團(tuán)單位的團(tuán)購潮。蓮香樓有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，去年他們共售出乳豬200只。今年的預(yù)訂工作剛一啟動(dòng)，就有30多只的預(yù)訂量，預(yù)計(jì)今年乳豬銷售行情將比去年還要好。廣州酒家也表示，去年清明期間共售出乳豬過萬頭，今年預(yù)訂行情也很火爆，有關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)，乳豬銷售預(yù)訂高峰將在下周末，也就是本月29日—30日。

業(yè)內(nèi)人士指出，消費(fèi)者要吃到安全衛(wèi)生的放心乳豬，一定要認(rèn)準(zhǔn)“兩證一章”。只有具備“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”及“乳豬定點(diǎn)屠宰場出場證明”，并加蓋印章的乳豬才是通過正規(guī)渠道出來的。