2012/5/1 15:34

隨著食品種類的日益豐富，現(xiàn)在的肥胖兒童和心血管病人越來越多。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這與食物中一種名叫反式脂肪酸的物質(zhì)含量有關。最新的研究表明，人體攝入反式脂肪酸每增加2%，患心血管疾病的概率就增加40%。此外，攝入的反式脂肪酸還有可能增加患糖尿病的風險，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加孩子的學習障礙，這種影響對于嬰幼兒和正在發(fā)育中的兒童危害更大。目前市場上的氫化油、精煉油、餅干、奶油蛋糕、巧克力、牛奶等產(chǎn)品中，確實存在反式脂肪酸含量較高的情況。

此前油炸洋快餐產(chǎn)品曾被曝光其反式脂肪酸含量高于標簽明示值。但一直以來，由于我國無統(tǒng)一的檢測方法，很難維護消費者的知情權。

記者獲悉，全國食品通用檢測技術分委員會于近日審議并通過了由杭州質(zhì)監(jiān)院起草的反式脂肪酸的檢測標準方法，該項檢測技術填補了國內(nèi)空白。

反式脂肪酸檢測標準的出臺，為今后我國制訂出臺有關反式脂肪酸的強制性含量標準提供了技術支撐。