2012/5/1 15:34

一夜之間，哈根達(dá)斯月餅冰淇淋的廣告貼滿地鐵通道。月餅大戰(zhàn)已經(jīng)提前兩個(gè)月打響。據(jù)記者了解，因原料價(jià)格上漲，勞動(dòng)力成本上升，今年月餅價(jià)格會(huì)有10%的漲幅，各大廠家不約而同打出了健康牌。

便宜坊集團(tuán)營(yíng)銷部的相關(guān)負(fù)責(zé)人羅偉告訴記者，從本月初，就已經(jīng)有企業(yè)開始訂貨了。稻香村食品集團(tuán)副總經(jīng)理池向東告訴記者，月餅市場(chǎng)總體來(lái)講是供大于求的局面，而且市場(chǎng)需求基本穩(wěn)定，因此今年的產(chǎn)量基本和去年一致?！?月1日我們開始生產(chǎn)，8月10日預(yù)計(jì)開始銷售。”

受到油、核桃仁和杏仁等果料以及豬肉價(jià)格上漲，再加上能源價(jià)格、勞動(dòng)力成本上升等綜合因素的影響，幾家老字號(hào)的負(fù)責(zé)人不約而同地表示，月餅成品不漲價(jià)很難消化原料漲價(jià)因素。一家老字號(hào)的負(fù)責(zé)人表示，堅(jiān)果類、紅豆類等價(jià)格漲幅達(dá)10%以上，食用油漲價(jià)20%以上?！耙郧拔覀冇玫幕ㄉ兔拷锊盼辶鶋K錢，今年已經(jīng)9塊錢了。”池向東預(yù)測(cè)，月餅平均上漲的幅度在5%至10%，而另一家老字號(hào)則表示會(huì)在10%至20%。

而口味上，今年老字號(hào)都在健康上大做文章。為了符合現(xiàn)代健康的飲食理念，稻香村提出“不太甜，有功效”的口號(hào)?！敖衲炅?zhēng)降低甜度，還在所有的月餅中添加了OLIGO益生元。”記者從國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目中心了解到，食物加OLIGO旨在激活人體內(nèi)的益生菌群，從而維護(hù)體內(nèi)微生態(tài)平衡，提高人體免疫力。全聚德推出了金黃玉米( 1504，9，0.60%)月餅，仿膳飯莊則以蘆薈為原料推出蘆薈蓮蓉月餅、五谷雜糧月餅和野山菌蓉月餅。而便宜坊集團(tuán)表示，他們的月餅在面皮上做起了文章：“新研發(fā)的紫米、莜面等面皮的月餅，更加綠色健康?！鄙虾＠巷埖陝t首次推出老城隍廟凈素月餅。