2012/5/1 15:33

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！焙与嘁蚱湮兜栗r美，營養(yǎng)豐富而被列為“長江三鮮（河豚、鰣魚、刀魚）”之首。但世間美味從來不是那么容易就可以享受得到的，要想品嘗河豚的鮮美，則要冒著中毒的危險，每年都有因食用河豚不當(dāng)而中毒身亡的事件發(fā)生，這也是河豚曾被長期禁止食用的原因。但從現(xiàn)在開始，只要你認(rèn)準(zhǔn)了貼有“地理標(biāo)志”的無毒河豚，就可以完全放心享受河豚的美味，不必?fù)?dān)心任何安全問題了。日前，江蘇中洋集團(tuán)股份有限公司養(yǎng)殖的無毒南通長江河豚獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成為我國繼陽澄湖大閘蟹之后獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的第二個鮮活水產(chǎn)品。與此同時，有關(guān)南通長江河豚的四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)通過專家組審查，這標(biāo)志著我國河豚魚的養(yǎng)殖、銷售、安全食用有了一套完整的可執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，為南通長江河豚市場準(zhǔn)入提供了科學(xué)依據(jù)。

長江河豚，學(xué)名暗紋東方鲀，南通是長江河豚的原產(chǎn)地域。經(jīng)過長期試驗(yàn)，南通長江河豚已經(jīng)解決了人工養(yǎng)殖問題，養(yǎng)殖長江河豚已經(jīng)全面取代了野生長江河豚。但是，由于國內(nèi)的河豚魚市場缺乏管理，良莠不齊，比較混亂。即使同為養(yǎng)殖河豚，由于養(yǎng)殖環(huán)境不同，技術(shù)水平高低不一，產(chǎn)品除了品質(zhì)上的差異外，更重要的是有毒和無毒的區(qū)別。這種狀況不僅損害了正宗南通長江河豚的聲譽(yù)，也給消費(fèi)者的食用安全帶來了隱患。

“我們之所以一直致力于對南通長江河豚實(shí)行地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，因?yàn)檫@樣不僅可以擴(kuò)大我們正宗南通長江河豚的知名度，保護(hù)這一寶貴財(cái)產(chǎn)，而且可以優(yōu)勝劣汰，去偽存真，規(guī)范河豚市場，讓優(yōu)質(zhì)無毒的河豚占領(lǐng)市場，從而為人們的食用安全提供保障?！敝醒蠹瘓F(tuán)辦公室的崔一新介紹說。

眾所周知，野生長江河豚體內(nèi)有河豚毒素，毒性最強(qiáng)時，一粒魚籽就可以致人死亡。要想將這一物種完整保存下來，將這一美食完整地奉獻(xiàn)給人類，最關(guān)鍵的就是要消除河豚體內(nèi)的毒素，確保河豚百分之百安全無毒。但目前，國際上還沒有任何一個國家能擁有將有毒河豚變?yōu)闊o毒河豚的養(yǎng)殖技術(shù)。

崔一新介紹，中洋集團(tuán)從事無毒河豚養(yǎng)殖研究已經(jīng)整整十年了?？蒲屑夹g(shù)人員從河豚外源的遺傳基因、性腺發(fā)育和外源的水環(huán)境、餌料等方面全面進(jìn)行控毒研究。在實(shí)施控毒養(yǎng)殖技術(shù)過程中，根據(jù)河豚的產(chǎn)毒機(jī)理、生態(tài)要求和病害發(fā)生的原因，從親魚的選擇和良種培育抓起，營造良好的完全淡水養(yǎng)殖控毒環(huán)境，采用無毒源活餌料和全價配合飼料進(jìn)行控毒與健康養(yǎng)殖，確保中洋河豚無毒的效果。

無數(shù)次失敗后，控毒試驗(yàn)終于取得成功，并形成了全人工養(yǎng)殖技術(shù)、控毒養(yǎng)殖技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、專用飼料的配制等一系列完整的技術(shù)鏈。

隨著技術(shù)的日臻成熟，中洋集團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)能用子一代魚作親魚進(jìn)行人工繁殖，利用部分遺傳變異的減毒性和其他基因不變的優(yōu)勢進(jìn)行河豚魚全人工養(yǎng)殖的徹底革命。

2006年8月，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，為中洋集團(tuán)的中洋牌南通長江河豚出具了“無毒食品”的檢驗(yàn)報告。由中洋集團(tuán)申報的河豚魚控毒技術(shù)還獲得了國家專利。這是世界上迄今為止惟一的成熟可靠的無毒河豚魚養(yǎng)殖核心技術(shù)，它的發(fā)明直接推進(jìn)了河豚魚的健康、安全食用進(jìn)程。由中洋集團(tuán)組織制定的南通長江河豚《暗紋東方鲀》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品南通長江河豚》、《南通長江河豚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《南通長江河豚連鎖經(jīng)營規(guī)范》4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)也通過專家組審定，這是迄今為止世界上第一套關(guān)于河豚魚的系列國家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)介紹，中洋集團(tuán)現(xiàn)在已擁有野生純種長江河豚親魚6000尾，是世界上現(xiàn)存野生親魚最多的親魚庫。占地300萬平方米的河豚魚養(yǎng)殖基地，年養(yǎng)殖魚苗數(shù)量近1000萬尾，年養(yǎng)殖成魚超過550萬尾，是目前世界上規(guī)模最大的河豚魚養(yǎng)殖基地。中洋牌長江河豚已經(jīng)累計(jì)銷售近2000萬尾，1億人次食用，沒有發(fā)生一例中毒事件?！捌此莱院与唷钡臍v史終于結(jié)束了！

只有在獨(dú)特的生長環(huán)境、領(lǐng)先世界的養(yǎng)殖技術(shù)以及嚴(yán)格的質(zhì)量管理?xiàng)l件下，才能生產(chǎn)出鮮美絕倫的南通長江河豚；作為特殊的水產(chǎn)品，也只有在嚴(yán)格的檢測合格條件下才可以銷售；同樣，在銷售加工過程中也必須有縝密的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，才能杜絕偽、劣、有毒河豚的混入?，F(xiàn)在，南通長江河豚的銷售方式已由過去的水產(chǎn)品市場銷售轉(zhuǎn)為連鎖經(jīng)營店定點(diǎn)銷售，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國30多個大中城市，并配備了經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格的專職廚師，進(jìn)行封閉管理，初步建立了南通長江河豚養(yǎng)殖、銷售、食用全封閉一條龍合理有效的經(jīng)營模式，保障食用的安全可靠。