2012/5/1 15:33

1949年我國白酒產(chǎn)量僅有10.8萬噸，到1978年產(chǎn)量增長到143.74萬噸，80年代初期中國糧食生產(chǎn)逐漸增加及國家放松對釀酒用糧的限制后，白酒產(chǎn)量的大規(guī)模提升，白酒產(chǎn)量從1980年的215萬噸，以年均9%的速度迅速增長，到1996年達到頂點的801.3萬噸。隨著國家對白酒行業(yè)的宏觀調(diào)控，以及啤酒、葡萄酒、果酒等飲料對白酒的替代，產(chǎn)量逐漸下降。1999年白酒產(chǎn)量622.26萬噸，到2004年下降為311萬噸，近兩年白酒產(chǎn)量有所回升，2006年則回升到397萬噸，如果考慮500萬元以下企業(yè)的產(chǎn)量，白酒行業(yè)的年產(chǎn)量基本穩(wěn)定在500萬噸左右。

2006年1-12月份，白酒行業(yè)銷售收入達到971億元，較去年同期722億元增長31.08%。利潤總額達到100.2億，較去年同期73.2億增長36.9%。白酒行業(yè)產(chǎn)量達到397萬噸，同比增長18.18%。

銷售收入從2003年起開始同比大幅增長，2002年年底白酒行業(yè)銷售收入增幅為3.78%，2004年底銷售收入增幅上升為12.41%，到了2006年銷售收入增幅已經(jīng)達到31.08%。[美食中國]

近幾年白酒行業(yè)銷售收入和利潤率大幅增長，我們認為主要源于消費升級前提下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，白酒行業(yè)中低檔酒市場萎縮讓位于中高檔白酒產(chǎn)品的趨勢較為明顯。

近兩三年來，我國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)噸酒價格也呈逐步上升態(tài)勢，從市場反饋回來數(shù)據(jù)也顯示白酒的零售價格也一直在穩(wěn)步上漲，也充分體現(xiàn)出白酒消費者“少喝酒、喝好酒”的發(fā)展趨勢。

預計未來2-3年消費持續(xù)升級將是白酒行業(yè)保持穩(wěn)步增長的重要驅(qū)動因素。

從市場集中度的角度看，白酒的市場集中度最低，前10位企業(yè)的銷量只占11.26%，但高檔白酒的市場集中度非常高，僅五糧液和茅臺兩家的市場份額就達到70％左右，其他份額基本上被劍南春、瀘州老窖、山西汾酒、水井坊等擁有傳統(tǒng)歷史文化底蘊的固態(tài)發(fā)酵酒企業(yè)占領(lǐng)。啤酒的市場集中度高于白酒，但仍然比較低，前3名企業(yè)銷量的市場集中度只有35%左右；葡萄酒的市場集中度最高，前3名企業(yè)的市場集中度高達52％；黃酒的市場集中度也不高，前5家企業(yè)銷量的市場集中度僅為14％。

濃香型依然占據(jù)市場主導地位..我國白酒主要分為濃香、清香、醬香、米香和兼香等五大香型，其發(fā)展是沿著從清香型白酒，再到濃香型白酒的路徑。在1996年以前，清香型的市場份額較大，其代表是汾酒。1996－1997年孔府家酒、孔府宴酒和秦池等勾兌酒發(fā)起沖擊，濃香型酒得到迅猛擴張。

目前以川酒為代表的濃香型白酒逐漸暫占據(jù)了主流的地位，目前濃香型白酒銷量約占70％。2006年四川省規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒64.98萬千升，實現(xiàn)銷售收入342.5億元，占全國白酒銷售收入的30%以上；實現(xiàn)利潤總額42.2億元，占全國白酒利潤總額近50%，從這一兩年競爭態(tài)勢來看，川酒的領(lǐng)先地位還無人能撼動。

清香型白酒以其凈爽口感，適宜價格和傳統(tǒng)消費習慣，消費量呈逐漸恢復態(tài)勢。兼香型如湖北白云邊、安徽口子窖等都保持著較強的產(chǎn)品研發(fā)和市場運作能力，酒鬼酒等經(jīng)過前一段時間調(diào)整之后又高調(diào)重返市場。隨著茅臺積極開拓市場及其影響力進一步增強，醬香型白酒市場占有量也正在逐步擴大。目前茅臺正在實施第二個萬噸生產(chǎn)計劃，五糧液也有六萬噸醬香型白酒產(chǎn)能可以釋放，郎酒生產(chǎn)經(jīng)營活動也正在全面恢復，未來幾年醬香型白酒將會有很大發(fā)展空間。

白酒消費持續(xù)增長的具體原因分析，相關(guān)政策的出臺促進白酒行業(yè)規(guī)范發(fā)展。2006年1月1日，商務部《酒類流通管理辦法》的實施，3月21日財政部、國家稅務總局發(fā)布了《調(diào)整和完善消費稅政策征收管理規(guī)定》，這些政策對促進我國酒類市場早日走上法制化管理，規(guī)范酒類流通秩序，保護酒類生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益都有著現(xiàn)實而積極的意義。除此以外，國家發(fā)改委、商務部、工商總局、質(zhì)檢總局、環(huán)保局、認監(jiān)委等有關(guān)政府職能機構(gòu)，也相繼出臺或?qū)嵤┝艘慌芾磙k法，從不同領(lǐng)域和層面規(guī)范了白酒的生產(chǎn)經(jīng)營，整頓了白酒的市場秩序。

企業(yè)自身建設(shè)是促進行業(yè)進步的基礎(chǔ)。2006年，隨著國家制定并實施了鼓勵、支持和引導非公有制經(jīng)濟發(fā)展的政策措施，企業(yè)改組改制趨勢更加明朗，各地白酒企業(yè)紛紛打破原有的體制格局，通過改革、改制、并購、重組等形式形成了許多大型集團，他們改變單一的生產(chǎn)經(jīng)營方式，運用了靈活的營銷模式，重視產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新，針對不同市場、不同消費群體的需求及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。企業(yè)自身實力的增強，促進了白酒市場的穩(wěn)步發(fā)展。同時一批企業(yè)影響力廣、品牌知名度高、質(zhì)量可靠、信譽優(yōu)良的白酒產(chǎn)品得到了消費者的認可，保證了龍頭企業(yè)的市場價值，從而使骨干企業(yè)主導行業(yè)發(fā)展。

在中國經(jīng)濟快速穩(wěn)定發(fā)展的背景下，我國國內(nèi)居民的可支配收入也出現(xiàn)較快的增長，近幾年來城鎮(zhèn)居民可支配收入以及農(nóng)村居民現(xiàn)金收入都保持了較快增長速度。2006年，人民生活得到較大改善，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11759元，農(nóng)村居民人均純收入3587元，扣除價格因素，分別比上年增長10.4%和7.4%，收入的提高使食品購買能力得到了較快增長，促進了白酒這一與生活密切相關(guān)的嗜好性消費品的消費增長。

白酒文化在我國有著極其悠久的歷史，已經(jīng)深深地融入到百姓日常生活中，同時隨著國內(nèi)經(jīng)濟活躍，家庭外出消費也變成了常態(tài)，這都促進了白酒消費。餐飲業(yè)近幾年來年均16%的增長速度，將進一步推動白酒等酒精飲料的消費。