2017/2/6 17:32

赤小豆鯽魚湯

食材：鯽魚1條，赤小豆150克，生姜1塊，大蒜2瓣，香菜1根，食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量

做法：

1.赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚宰殺洗凈后在魚身上抹上少許食鹽和料酒腌漬，生姜切片備用；

2.開小火，平底鍋放少許植物油，撒上鹽和姜片烹香（撒上少許鹽不會(huì)粘破魚皮），放入鯽魚煎至兩面金黃，期間加入蒜瓣一同煎香；

3.煎魚的同時(shí)，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開，把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中，繼續(xù)開大火煮沸；

4.轉(zhuǎn)小火，小火慢煲40分鐘以上（燉煮期間不要翻動(dòng)鯽魚，魚肉細(xì)嫩很容易散碎），撒入黑胡椒粉，最后根據(jù)自己的口味撒入少許食鹽調(diào)味即可盛出，在魚身上放上香菜裝飾即可食用。

作用：鯽魚搭配赤小豆燉煮湯品，能夠達(dá)到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的效果，更有助于排出體內(nèi)積存的濕邪，預(yù)防濕邪帶來的脾胃運(yùn)化不佳、食欲不振、消化不良等一系列癥狀。