2016/9/29 13:23

【十全大補酒糟雞】

做法：

整只柴雞切塊，加少許鹽腌半小時入味。放油鍋炸熟撈出。另用一鍋放入醪糟，不要加水，把雞塊放進去，煮開后起鍋。注意醪糟要用稠的，也就是連水帶米一起下鍋。醪糟的量不要太少，要能夠淹沒雞塊。

二者合一補上加補　五臟都補

為什么說是十全大補呢？因為雞肉和醪糟，都是大補的食物。雞肉既能補氣，又能補精，還能補腦，病后吃有利于身體恢復(fù)，產(chǎn)婦吃能補氣血，小孩吃能增長智力。黑色的烏骨雞還有補腎的功效。而普通的家雞肉則特別養(yǎng)胃，虛寒胃病的人最宜多吃。

至于醪糟是米之精華，能補肺之虛寒，能補肝血不足，還能補腎虛，調(diào)理虛勞泄瀉、腰疼及男性疾病。二者合用，補上加補，基本上把五臟都給補到了，所以這道菜號稱「十全大補」。