2016/9/29 10:44

黑豆

防便秘、減少白髮

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量較牛、雞、豬肉豐富，還有維生素B1、B2、C、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、錳等，還有抗氧化的花青素、異黃酮。

功效：《本草綱目》記載，黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身作用，故能活血利水、消脹、下氣、治風(fēng)熱的解毒功效，特別適合腎虛者食用。此外，黑豆的鈣與鐵質(zhì)含量高，是補(bǔ)鈣與補(bǔ)血的好來(lái)源;還可助消化、預(yù)防便秘、減少白髮、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

怎么吃：黑豆?jié){、黑豆饅頭，或與等量薏仁炒、烤過(guò)后磨碎，調(diào)成煳狀食用。

禁忌：不可生吃，因生黑豆中有一種成分會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收消化，甚至引起腹瀉。

挑選與保存：從外觀看，黑豆中間有一個(gè)小白點(diǎn)，每顆黑豆的大小不太均勻，顏色則有些是墨黑、有些是黑中泛紅;將豆衣剝開(kāi)，里面應(yīng)為白色，若里面為黑色，則可能是被染色的黑豆。

 
黑豆燉豬手