2017/3/22 17:09

鯽魚

鯽魚湯

河魚里的鯽魚，也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。

食譜推薦：鯽魚湯

原料

鮮活鯽魚，蔥，生姜，鮮薄荷

制作方法

1、取鮮活鯽魚150克，去肚雜洗凈，

2、加適量豬油、鹽調(diào)味，水煮熟，

3、再加蔥白一根，生姜一片，鮮薄荷20克，水沸即可。

適用人群

15個月以上的寶寶

健康提示

鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

海魚和淡水魚的營養(yǎng)成分大體相同，總的來說，深海魚營養(yǎng)價值相對高一些，不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質(zhì)和維生素A、維生素D更多。

盡管魚類的營養(yǎng)價值很高，但不同的烹飪方法對營養(yǎng)吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒，因為這樣能保存魚的本色本味，肉質(zhì)鮮美，原有的營養(yǎng)成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否則不僅會破壞營養(yǎng)，還會增加很多有害的物質(zhì)。

生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質(zhì)的污染，所以在烹調(diào)魚類時，一定要燒熟煮透，切不可生食。一般建議，成人一周吃2 -3次魚，每次2-3兩，至少1次海魚。