2017/3/21 11:54

5、茄子烹調(diào)時(shí)盡量不去皮，否則會損失很多維生素。

6、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒；二是炒茄子時(shí)先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。

8、手術(shù)前食用茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒的時(shí)問，進(jìn)而影響到病人的康復(fù)。