2017/3/10 17:29

白蘿卜的幾種絕佳搭配

羊肉燒蘿卜

白蘿卜+羊肉：吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

白蘿卜+梨：可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+蔥：感染風(fēng)寒后，人會(huì)怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

白蘿卜+鯽魚：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

如何合理烹調(diào)白蘿卜

我們可以將白蘿卜人為的分成三段1頭部2 中部3 尾部

頭部含有VC比較多，質(zhì)地比較硬，適合切絲、塊，快速烹調(diào)，能盡量減少VC的損失

中部含糖比較多，口感比較甜，質(zhì)地較脆嫩，可做涼拌菜。

尾部含有較多的淀粉酶和芥子油，適合燉煮，有助于消食等功效。