2017/3/7 10:24

初春吃哪些野菜能防病

蒜仔燒莧菜

莧菜：莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。這是因?yàn)樗胸S富的鐵，可合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。同時(shí)，它富含鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

蕨菜：蕨菜又叫龍頭菜，在山區(qū)很常見。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種維生素等。蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

桔梗：桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。

刺兒菜：刺兒菜，它是菊科植物小薊的全草或根，在我國(guó)大部分地區(qū)有生長(zhǎng)，適應(yīng)性很強(qiáng)，路旁、溝岸、田間可見，人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外，還含有生物堿、膽堿、皂甙等。

在初春時(shí)吃野菜要合理并且適當(dāng)哦。