2017/3/3 17:12

5種清洗蔬菜的錯誤方法

用洗米水：食用米也有農(nóng)藥、蟲卵殘留的問題，除了有用臟水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農(nóng)藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農(nóng)藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了，怎么還會用來繼續(xù)洗菜呢？

用鹽水：鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥反而進(jìn)入蔬果中，適得其反。

蔬果清潔劑：很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖乾凈，以免造成二次殘留的問題。

延長浸泡時間：不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養(yǎng)成分的流失外，且水中能溶解的農(nóng)藥有限，等于乾凈了又被污染，造成水中農(nóng)藥跟蔬果的農(nóng)藥一樣多。

用臭氧機(jī)清洗蔬果：只能去除蔬果表面的農(nóng)藥，洗凈力跟水差不多，而且許多農(nóng)藥非

臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應(yīng)后會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風(fēng)險。