2017/3/2 17:07

蔥燒海參

如何挑選干海參？

要挑選好的干海參，首先，我們要看營養(yǎng)，挑選產(chǎn)地（美麗長島），產(chǎn)地決定營養(yǎng)和品質(zhì)。其次要看質(zhì)量，看發(fā)漲率。買到的海參是需要水發(fā)來看質(zhì)量，發(fā)好后的海參才是你最后得到的海參，尺子是不會說謊的。開口處看，開口可看到肉質(zhì)肥厚干凈為優(yōu)質(zhì)。從刺參嘴部看，骨板不疏松的為上品。參形態(tài)識別：優(yōu)質(zhì)的刺參體型肥滿且呈圓柱型，刺挺直，個體輕；刺參生長越長，個體越大。干燥度達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期達(dá)3年以上。

最后，我們要看價格，看性價比。在以上兩點的基礎(chǔ)上一定會看價格，選擇性價比最高的海參。長島海域刺參加工后正宗為黑灰色和灰色。如過呈深黑色為加工時加糖或炭黑染色而成，雖然好看，但對營養(yǎng)成分有一定破壞作用，還能增加重量，從中非法獲利。從價格上看，一級無鹽淡干海參，根據(jù)新鮮海參含水量不同需要25——29斤活海參才能加工一斤干海參。按產(chǎn)地今年價格活刺參每斤80元計算（每年的價格都不同），成本價也在2000元之上。所以市價在低于這個價格的海參均為多遍加工或摻夾水泥或爐灰等雜物。