2017/2/27 14:12

芝麻菠菜

涼拌芝麻菠菜

原料：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油;

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁;

4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

貼心提示：

1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料;

3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道;

4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷;

涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。