2017/2/7 11:22

蒜黃營養(yǎng)物質(zhì)含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，非常適合春季食用，可以使細菌，病毒遠離人體。豬肝是春季保肝養(yǎng)肝的時令滋補食材，可適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?br/>

這道菜適合春季食用，殺菌消炎，補益肝臟，尤其適合老人。

主料：蒜黃250g  豬肝200g 

輔料：油適量  鹽適量  蔥姜適量  生抽30ml  白糖2g  胡椒粉適量  白酒5ml  淀粉5g  香油適量

做法：

1.蒜黃洗凈瀝干水分。

2.豬肝切片加入15毫升醬油，白糖1克，胡椒粉適量，淀粉5克抓拌均勻腌制片刻。

3.蒜黃切段備用。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

5.倒入豬肝翻炒。

6.淋入白酒出香。

7.把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

8.然后倒入蒜黃翻炒。

9.加入生抽。

10.加入白糖和鹽。

11.再把豬肝倒入一起翻炒。

12.淋入香油。

13.翻炒均勻關(guān)火。