2017/2/6 16:42

胃經(jīng)過一整個春節(jié)的折騰和重壓，需要給它減減負。對此專家有話說。

 
百合黑木耳小炒

加：燕麥和木耳清清腸

春節(jié)期間吃多了，腸道負擔比較大，需要適當清清腸，北京電力醫(yī)院營養(yǎng)科崔軍給大家推薦燕麥和木耳。

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發(fā)揮潤腸作用。用燕麥來熬粥是最常見的吃法，崔軍還建議大家“喝燕麥”。就是將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄干，既營養(yǎng)又能促進排便！

還有就是木耳，它被稱為“素食中的葷菜”，之所以這么說是因為木耳中含有豐富的黏性菌類多糖，經(jīng)常食用木耳也可以起到清腸的功效。

減：油膩的食物要少

“每逢過節(jié)胖十斤”是很多人在節(jié)假日的真實生活寫照，假期沒有了工作和學習的壓力，運動量少了，懶覺睡得多了，吃得也較油膩。崔軍建議，節(jié)后飲食應以清淡為主，盡量做到飲食清淡少油膩。

過年期間我們要準備很多食物，其中一項就是油炸食物，包括炸肉、炸魚、炸藕合等等。油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統(tǒng)統(tǒng)改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，經(jīng)常食用油炸食物會導致能量攝入過多，進而會增加超重肥胖的危險。而且，油炸不當還會產(chǎn)生苯并芘等致癌物。

這時，做飯要盡量少放點油和鹽，如果讓口味一下子變淡比較難，可用一些替代的，比如適當增加酸味物質(zhì)。少油也不是完全不吃油，只是炒菜時蓋住鍋底即可，別讓成品菜表面浮著一層油脂。