2017/2/6 11:44

在享用火鍋時，除了參考以下“6招聰明吃火鍋”之外，也應該注意避免攝取膽固醇較高的內臟類及脂肪較高之食物，如牛肚、鴨血等；少喝湯，避免攝取太高普林造成痛風；搭配水果如芭樂，補充纖維、維生素及礦物質，并以無糖茶取代含糖飲料；而本身已有高血壓、高血脂、糖尿病或痛風等慢性病的民眾，在享受火鍋時，更應該謹慎攝取，以免賠上健康。

第1招：拒吃到飽

吃到飽會在短時間內吃下大量東西，增加腸胃道負擔，多余的熱量也會轉成脂肪囤積在體內，建議餐餐吃7分飽就好。

第2招：采清湯底

2碗麻辣湯底熱量高達382大卡，是清湯湯底熱量（約10大卡）的38倍之多，且鈉含量即達一天建議攝取量，建議湯底以昆布或番茄蔬菜湯為佳。

 
紅燜羊肉火鍋

第3招：巧搭醬料

沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類，油脂及鈉含量高，應減少使用，并建議可使用天然食材如蘿卜泥、蒜、蔥及香菜搭配提味。

第4招：多吃蔬食

建議多選當季天然未加工、可見食物原貌之食材和蔬菜，熱量低又富含營養(yǎng)素及纖維質，更可以增加飽足感。

第5招：少加工品

炸豆皮等油炸類加工火鍋料含有大量油脂，貢丸、火鍋餃則多會使用肥肉來增加口感，其脂肪及熱量皆很高。

第6招：少吃甜點

杯240毫升的可樂約122大卡，含糖量30.5克，相當于6.1顆方糖；1球60克巧克力冰淇淋有164大卡，含糖量12.9克，相當于2.6顆方糖。建議以白開水或無糖茶取代，減少身體負擔。