2017/1/25 07:27

 
白胡椒豬肚湯

八寶雞湯——氣血雙補

材料：豬肉1 500克，肥母雞肉5 000克，雜骨1 500克，熟地、當(dāng)歸各15克，黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。

做法：將茯苓、黨參、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生 姜洗凈拍破;蔥洗凈，栓成小把。將雞肉、豬肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉 至雞肉爛熟。將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯， 可加精鹽少許調(diào)味即成。

功效：適于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，四肢乏力，食欲不振，頭暈?zāi)垦?，氣短懶言，心悸怔忡，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

白胡椒煲豬肚湯——促消化

材料：白胡椒，豬肚

做法：豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上( 至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功效：用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可作為冬天的一道家常菜。

以上呢就是春節(jié)必備的四款開胃湯，冬季確實是比較好的進補時節(jié)，但不宜食用過量油膩的食物，過量油膩食物會讓你出現(xiàn)煩躁、便秘等現(xiàn)象，甚至是為感冒提高內(nèi)在條件。