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2016/2/18 16:50
3 胡蘿卜
胡蘿卜有很高的保健功效，可降脂、降糖、降血壓，是高血壓、冠心病、糖尿病的食療佳品。其中的β-胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能強(qiáng)化人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老。β-胡蘿卜素以及胡蘿卜中的木質(zhì)素等，均可減少和防止癌癥的發(fā)生。常食胡蘿卜還可保護(hù)皮膚黏膜，保持肌膚濕潤(rùn)細(xì)嫩，防止皮膚干燥，養(yǎng)顏美容。
最為重要的是，β-胡蘿卜素經(jīng)小腸吸收轉(zhuǎn)化成的維生素A，又稱視黃醇或抗干眼病因子，可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成，對(duì)維持正常視覺功能具有重要作用。眼的光感受器是視網(wǎng)膜中的桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞。這兩種細(xì)胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質(zhì)和感強(qiáng)光的視紫藍(lán)質(zhì)。錐細(xì)胞主要集中在黃斑區(qū)，中心凹處則僅有錐細(xì)胞，司明視覺和色覺；桿細(xì)胞分布在黃斑以外的視網(wǎng)膜周圍部分，司暗視覺。
若維生素A不足，則視紫紅質(zhì)再生慢而不完全，可影響暗適應(yīng)能力，使暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生夜盲癥。常食胡蘿卜，可預(yù)防夜盲癥、視力減退及近視，治療各種眼疾。同時(shí)，有助于保護(hù)眼睛晶狀體的纖維部分，預(yù)防白內(nèi)障。另外，還能預(yù)防由于老化引起的退行性眼病，如老年性黃斑變性等。維生素A猶如天然眼藥水，可保持眼角膜的潤(rùn)滑及透明度，有效防治角膜干燥和干眼病，促進(jìn)眼睛健康。維生素A對(duì)于長(zhǎng)期戴隱形眼鏡和長(zhǎng)時(shí)間注視電腦屏幕者來說，更是重要的營(yíng)養(yǎng)素。由此可知，胡蘿卜是名副其實(shí)的護(hù)眼之寶。
