2012/2/7 12:42

傳聞四：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇

雞蛋雖是健康食品，但是在得到一部分認(rèn)同的同時(shí)也遭到了質(zhì)疑的聲音。有人認(rèn)為雞蛋里的膽固醇含量太高，經(jīng)常吃雞蛋不利于身體健康，特別是雞蛋里的蛋黃更是讓許多人敬而遠(yuǎn)之。

真相：雞蛋里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒(méi)有關(guān)系。

理由：之所以會(huì)有種種的誤會(huì)，全都要怪它們同名同姓，都叫膽固醇，但事實(shí)上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在于類(lèi)脂肪的原子中，一般存在于和動(dòng)物有關(guān)的食物中，例如雞蛋，然而它對(duì)你血液中的膽固醇沒(méi)有太大影響。你的身體會(huì)制造自己的膽固醇，無(wú)需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對(duì)較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過(guò)是一湯勺黃油中的一小部分。

對(duì)策：貿(mào)然將雞蛋請(qǐng)出餐桌不利健康，也無(wú)法預(yù)防膽固醇提高，反而與一個(gè)能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過(guò)。

傳聞五：一日三餐“粗茶淡飯”

許多人喜歡吃“粗茶淡飯”，認(rèn)為飲食越清淡越好，并且鐘愛(ài)蒸煮的食物，認(rèn)為煎炸或者添加過(guò)多材料的食物是不健康了，會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

真相：粗細(xì)搭配總相宜。

理由：既然蛋白質(zhì)是人體所必需的元素。所以，每天食用一些雞蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天攝取蛋白質(zhì)可控制在70至80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%，老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜，盡量少吃肥肉、豬油等。

對(duì)策：吃的簡(jiǎn)單不是不好，但飲食中飲食還應(yīng)注意維生素和食物纖維素的攝取，因此，粗細(xì)搭配才是飲食均衡的王道。