2012/2/7 12:22

誤區(qū)三：

咖啡會(huì)帶走體內(nèi)鈣質(zhì)和水分

作為一種在全球擁有無(wú)數(shù)“粉絲”的飲料，多年來(lái)咖啡也同時(shí)備受各種各樣的責(zé)難，像“咖啡因有利水作用會(huì)越喝越渴”、“咖啡因會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失”、“喝咖啡會(huì)引起上癮”等等說(shuō)法，都在坊間流傳甚廣。

對(duì)此，美國(guó)內(nèi)布拉斯加州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)中心教授安·格蘭德基恩解釋，適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┖Х纫虻娘嬃希梢蕴嵘裥涯X、振奮精神。而這種提神效果和一些刺激性的物質(zhì)如酒精的提神效果是不同的。有研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)陲嬘每Х纫驎r(shí)，大腦中主管愉悅情緒的“開(kāi)關(guān)”會(huì)打開(kāi)，而主管“成癮”的那一部分并沒(méi)有反應(yīng)，也就是說(shuō)，喝咖啡會(huì)讓人愉快，其原理就像人們打球、看書(shū)、看電影時(shí)感到愉快一樣，和成癮根本是兩回事。

至于喝咖啡越喝越渴，并且導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，這種說(shuō)法也很偏頗?？Х却_實(shí)有輕微的脫水作用，但是和飲咖啡時(shí)喝下的一整杯水相比，這點(diǎn)實(shí)在算不了什么。此外，在長(zhǎng)期飲用咖啡的人當(dāng)中，只有開(kāi)頭兩天要面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，而兩天之后人體已經(jīng)習(xí)慣了，其脫水作用已經(jīng)不再發(fā)生效力。在喝咖啡的人群中，可能存在非常微量的鈣流失，但是，我們需要注意的是，喝咖啡的同時(shí)人們會(huì)加入牛奶，而牛奶中含有的大量鈣質(zhì)完全可以抵消咖啡可能帶來(lái)的不良影響。

安·格蘭德基恩指出，一般認(rèn)為，成人每日咖啡因的安全攝入量為300毫克以內(nèi)，也就是說(shuō)，對(duì)于健康狀況良好的一般人來(lái)說(shuō)，每天飲用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的飲料，并不會(huì)產(chǎn)生健康問(wèn)題。

偏飲偏食

多由不良生活方式引起

“沒(méi)有不健康的食物和飲料，只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在會(huì)上指出，不管是進(jìn)食還是飲水，都應(yīng)遵循多樣、適量、均衡的原則，因?yàn)椤捌嫛焙汀捌场倍鴰?lái)的肥胖等問(wèn)題，主要是不良生活方式引起的，不能片面歸咎于某種食物。

有研究顯示，喝飲料毫無(wú)節(jié)制的肥胖兒童當(dāng)中，絕大多數(shù)都伴隨不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、愛(ài)吃油炸肉類食品、進(jìn)食蔬果過(guò)少的壞毛病。斯塔福德博士說(shuō)，對(duì)于這種情況，一方面要樹(shù)立“運(yùn)動(dòng)是藥”的觀點(diǎn)，另一方面其父母不應(yīng)一味放任，而應(yīng)負(fù)起監(jiān)護(hù)督導(dǎo)的責(zé)任，引導(dǎo)兒童養(yǎng)成均衡飲食的良好習(xí)慣。每個(gè)人可以根據(jù)個(gè)體的需要，選擇適合自己的食物和飲料，但同時(shí)一定要通過(guò)運(yùn)動(dòng)將多余的能量消耗掉?！氨热缃衲暝趭W運(yùn)會(huì)上拿到8塊金牌的菲爾普斯，他每天攝入的卡路里是正常人的5倍，但是他的體形保持得很好啊，因?yàn)樗m然吃得多，但運(yùn)動(dòng)量也很大，攝入和支出能達(dá)到一個(gè)平衡?！?/P>