2012/2/7 13:49

愛(ài)吃甜食。美國(guó)芝加哥嗅覺(jué)及味覺(jué)治療和研究基金會(huì)負(fù)責(zé)人艾倫·赫施博士表示，一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補(bǔ)充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛(ài)吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。對(duì)策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過(guò)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類、山藥、豆類、山藥、藕等來(lái)補(bǔ)充。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院內(nèi)科主任醫(yī)師羅衛(wèi)芳教授提醒，兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會(huì)助濕生痰，容易引起咳嗽。家長(zhǎng)可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來(lái)滿足孩子對(duì)甜食的欲望。

愛(ài)吃肉類。說(shuō)明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對(duì)肉類和油脂散發(fā)出來(lái)的誘人香味，毫無(wú)招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。對(duì)策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾?。恢ヂ橐哺缓喾N維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。

想吃咸的。并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ?。生活中越是壓力大、疲勞的人群越?ài)吃咸。而重口味又會(huì)使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛(ài)吃咸的東西。有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對(duì)象渴望攝取食鹽。對(duì)策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。程義勇說(shuō)，大家應(yīng)有意識(shí)地減少鹽的攝入，保持清淡飲食。建議炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，用辣椒、蔥姜蒜等來(lái)提味。

除此之外，“食物信息網(wǎng)”的文章還指出，想吃油炸食品和芝麻可能是因?yàn)槿扁}；想吃燒烤可能是因?yàn)槿鄙偬妓衔?；想吃?jiān)果、豆類可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因?yàn)槟泱w內(nèi)缺鈣?！艾F(xiàn)在最大問(wèn)題是，大家吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點(diǎn)不吃，”北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授對(duì)國(guó)人的口味偏好感到非常無(wú)奈。他說(shuō)，中醫(yī)講究五味入五臟，不管哪類食物，貪吃或不吃都會(huì)引起五臟六腑的“連鎖反應(yīng)”，不利健康。

教你幾招趕走“嘴癮”

程義勇時(shí)常被烹飪大師們打趣道，你們搞營(yíng)養(yǎng)的做出來(lái)的東西肯定沒(méi)我們的好吃。其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)和口味并不是“冤家”。不管是正餐還是突然光臨的“嘴癮”，在滿足味蕾的時(shí)候，我們千萬(wàn)不能忘了健康。在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩危及全球健康的當(dāng)下，如何在“嘴癮”面前及時(shí)“剎車”就顯得尤為重要了。伊萊恩·麥基博士給出如下建議：

每天吃夠20種食物。偏食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議一天最少要吃20種食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點(diǎn)富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。種類豐富的食物還將有利于你集中精力。

挑選小袋包裝的食品。如果想趕走“嘴癮”，耶魯大學(xué)飲食與體重異常研究中心主任凱利·布朗尼爾博士給出的最好方法是，將誘人的食物趕出視線之外。如果你實(shí)在忍不住想吃，就一定要控制住量。建議大家選擇小袋或獨(dú)立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對(duì)健康的食物。
　　上班帶份果蔬。前一天晚上可以準(zhǔn)備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。當(dāng)你想吃東西的時(shí)候，用它來(lái)“救急”，這樣既能滿足你對(duì)食物的欲望，又能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)了。比如一份西紅柿、一個(gè)蘋果、一盤蔬菜沙拉。中午休息時(shí)出去買點(diǎn)新鮮水果也不錯(cuò)。

與同事閑聊會(huì)兒。碰上心情不好，“嘴癮”來(lái)襲時(shí)，可以與同事閑聊，走動(dòng)一會(huì)兒，或者找個(gè)朋友幫你做做肩部按摩，轉(zhuǎn)移注意力，緩解壓力。