2012/2/8 14:19

3、入蒸鍋，碗上蓋一個(gè)盤(pán)子，冷水開(kāi)始蒸，一直開(kāi)大火；

5、大概7分鐘后，撒上點(diǎn)胡蘿卜片，再蓋好，蒸3分鐘即可；

6、出鍋時(shí)候撒上點(diǎn)蔥花，生抽，淋上點(diǎn)香油即可。

主婦心得：

1、魚(yú)一定要新鮮的，不可以是冷凍的，不然會(huì)很腥氣的；

2、這里的胡蘿卜是起到點(diǎn)綴作用的，不喜歡放可以省去中間的這個(gè)道步驟；

3、胡蘿卜本身生的也可以吃的，所以不用擔(dān)心會(huì)不熟；

4、倒蓋上一個(gè)盤(pán)子的步驟非常關(guān)鍵，這是蒸雞蛋嫩滑的關(guān)鍵。

5、在魚(yú)的選擇上，可以選擇刺少的汪刺魚(yú)也不錯(cuò)；

6、在蒸這倒菜之前，將魚(yú)提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥氣；

7、魚(yú)不一定要象我這里這樣放置，如果放不好，可以直接平放，比較省事情。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100mirf.html