2012/2/8 14:11

動(dòng)物肝臟是一種令人愛(ài)恨交加的食物，很多人喜歡吃各種動(dòng)物的肝臟，由此衍生出很多美味吃法。

但也有越來(lái)越多的人知道，肝臟并不是很健康的食物，它被稱(chēng)為毒素蓄積地。

一方面，肝臟富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤以鐵和維生素A為多，且人體易于吸收。老人們也都知道，吃肝對(duì)眼睛好，沒(méi)錯(cuò)，肝臟富含的維生素A對(duì)眼睛非常好！

而另一方面，肝臟的膽固醇含量非常高，又是動(dòng)物的解毒器官，毒素蓄積多，多吃對(duì)身體沒(méi)有太多好處。

所以對(duì)待動(dòng)物肝臟的態(tài)度應(yīng)該是：偶爾吃，適量吃。

1、比如優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)有機(jī)豬肝，質(zhì)量會(huì)更加有保障，雖然價(jià)格貴一些，正好不必買(mǎi)很多，一次吃一點(diǎn)就可以了。

2、吃肝的頻率不要太高，兩、三個(gè)星期吃一次，每次不超過(guò)50克。

3、吃的時(shí)候要徹底清洗干凈，先洗干凈切片，放入水中浸泡30分鐘后，再用水徹底沖洗干凈。

4、同時(shí)最好搭配一些綠色蔬菜。

5、在外就餐時(shí)，盡量不點(diǎn)肝臟類(lèi)菜肴。

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