2012/2/8 13:30

做法：

1、雞里外洗干凈，控水。里外抹精鹽，放置20分鐘；

2、瘦肉切丁，干蝦仁，瑤柱，冬菇三者泡軟切丁，蔥頭，洋蔥，姜等切條狀；（可以炒熟，因?yàn)樵陔u腔內(nèi)不容易熟）

3、往雞膛內(nèi)倒入紹酒，搖勻，再放入蝦仁等；

4、上鍋蒸熟，可以斬件上碟，也可以手撕來(lái)吃。

最后，這道姜蔥隔水蒸雞就上臺(tái)了，剛一蒸熟打開(kāi)蓋，就聞到一股香噴噴的熱氣。